Técnicas Culinarias Básicas - GA119 - 202302

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Descripción: La cocina profesional se basa en el conocimiento y aplicación de técnicas internacionales, en ese sentido este curso te permitirá dominar las técnicas básicas de cocina, que se fundamentan en la manipulación del cuchillo, el dominio de las técnicas de corte y métodos de cocciones básico...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Ortiz Gutierres, Angelo Felipe
Formato: informe técnico
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/678761
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/10757/678761
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:GA119
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