Estudio de factibilidad comercial para implementar un food truck de comida mexicana en la ciudad de Chiclayo

• Autor: Cabrejos Castañeda, Nicole
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad Tecnológica del Perú
• Repositorio: UTP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.utp.edu.pe:20.500.12867/4060
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12867/4060
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Estudio de mercado; Camiones de comida; Restaurantes de comida rápida; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

Esta investigación pretende visualizar la viabilidad comercial de la implementación de un Food Truck de comida mexicana en la Ciudad de Chiclayo, propuesta formulada bajo la temática de una tendencia creciente de consumir comida rápida al paso. Este proyecto es no exploratorio, mantiene un diseño no experimental, tiene un enfoque cuantitativo aludiendo al ámbito estadístico por el análisis de la recolección de datos, se elaboró una encuesta tomando como muesta a 68 personas, con el fin de determinar la demanda negativa y actual de los expendios de comida mexicana y la demanda potencial de la propuesta de un food truck, diagnosticando su intención y la continuidad de compra, motivo de consumo, valoración de los ofertantes de comida en la actualidad, promedio de gasto, factores influyentes que exige el consumidor respecto al food truck. Los resultados nos permitieron constatar que la demanda negativa es representada por las personas que no les agrada el sabor, ideando una propuesta de mixtura entre la comida mexicana y peruana, la demanda actual no se encuentra satisfecha debido a la baja puntuación de valor y a los pocos establecimientos de gastronomía mexicana, por ultimo la nivel potencial y la aceptación total respecto a la proposición de implementación del food truck. En conclusión, el estudio de mercado constato que este proyecto es viable comercialmente por la poca existencia de establecimientos de comida mexicana y la alta demanda insatisfecha para este tipo de comida. Por otro lado, siendo el primer food truck de comida mexicana en la Ciudad de Chiclayo.