Investigación del tipo de Pisco para exportar al mercado alemán

• Autor: Silva Silva, Claudia Sofía
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2015
• Institución: Universidad Científica del Sur
• Repositorio: UCSUR-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.cientifica.edu.pe:20.500.12805/404
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12805/404
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Legislación peruana; Denominación de origen; Sector vitivinícola; Oferta exportable

La investigación se inició con un reconocimiento del Sector Pisco en el país, a través del análisis de las principales bodegas exportadoras. Se investigaron temas como: características y tipos de Pisco, procesos, diferencias con el aguardiente chileno, legislación peruana y denominación de origen, nivel de producción y de exportación, situación actual del sector vitivinícola, entre otros. Tenemos como antecedente que en el año 2002, Francia aparece como un gran mercado para el Pisco, pues logra captar el 50% de la exportación del producto para ese año, abriendo así el mercado para la Unión Europea. Estados Unidos continuó siendo un mercado importante con el 19% de la oferta exportable. Asimismo aparecen como mercados importantes países como Indonesia y Singapur, donde se exportó en promedio el 10% de la oferta exportable de la industria. Entre enero y mayo de este año, las exportaciones peruanas de pisco sumaron US$ 2.66 millones, lo que representa una expansión de 16% respecto a lo alcanzado en el mismo periodo de 2014 La bebida de bandera está presente en 32 países, siendo los principales mercados Estados Unidos, Chile, España, Francia y Reino Unido. Producto de esta variabilidad de los destino del Pisco en los últimos años, se puede concluir que existe una demanda potencial del producto en diversos países de América (incluido EEUU), Europa y Asia. También se cuenta con el apoyo de Promperú, que ha venido coordinando con las diferentes instituciones públicas y privadas como la Comisión Nacional del Pisco (Conapisco) y el Comité Especial de Productos Bandera (Ceproba Pisco), para lograr introducir el pisco en dichos mercados. Promperú además ha implementado una estrategia internacional que tiene como prioridad alcanzar 3 tipos de audiencia objetiva: consumidores finales, usuarios (chefs, bartenders) y compradores.