Diseño de una planta procesadora de producción de harina a partir de la cabeza de langostino para alimento balanceado de aves en el distrito De La Cruz – Tumbes
Descripción del Articulo
Los residuos sólidos de las industrias de productos hidrobiológicos como lo son las cabezas de los langostinos generan la posibilidad de obtener subproductos como harinas que pueden ser empleados como materia prima para la alimentación de animales debido a que poseen un alto contenido de proteínas,...
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2023 |
| Institución: | Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo |
| Repositorio: | USAT-Tesis |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:tesis.usat.edu.pe:20.500.12423/7319 |
| Enlace del recurso: | http://hdl.handle.net/20.500.12423/7319 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
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Los residuos sólidos de las industrias de productos hidrobiológicos como lo son las cabezas de los langostinos generan la posibilidad de obtener subproductos como harinas que pueden ser empleados como materia prima para la alimentación de animales debido a que poseen un alto contenido de proteínas, carbohidratos, grasas, pigmentos, minerales, quitina, entre otros, las cuales son atractivas a la hora de la formulación de nuevos productos alimenticios. Con respecto al primer objetivo, concerniente al estudio de mercado, se indagó sobre demanda y oferta del producto, logrando descubrir la insatisfacción del mercado, obteniendo de esta forma la demanda del presente trabajo. Asimismo, el segundo resultado enfocado al diseño de la planta, se instituyó las disposiciones idóneas para alcanzar el rango de producción esperado. Se evaluó y seleccionó la ingeniería requerida para el procesamiento de la harina a partir de las cabezas de langostino. Por último, el tercer resultado consiste en la valoración económica- financiera. Se logró resultados financieros planificados (estados de ganancia y pérdida, flujos de caja y balances en general) apoyados en indicadores como el valor anual neto (VAN) y la tasa de interés de retorno (TIR), por lo cual se logró comprobar si en términos financieros el proyecto es admisible. Relacionando a este proyecto el VAN ascendió a un monto de S/ 3 418 734,36 y el TIR que nos arrojó un 47% respectivamente. |
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Con respecto al primer objetivo, concerniente al estudio de mercado, se indagó sobre demanda y oferta del producto, logrando descubrir la insatisfacción del mercado, obteniendo de esta forma la demanda del presente trabajo. Asimismo, el segundo resultado enfocado al diseño de la planta, se instituyó las disposiciones idóneas para alcanzar el rango de producción esperado. Se evaluó y seleccionó la ingeniería requerida para el procesamiento de la harina a partir de las cabezas de langostino. Por último, el tercer resultado consiste en la valoración económica- financiera. Se logró resultados financieros planificados (estados de ganancia y pérdida, flujos de caja y balances en general) apoyados en indicadores como el valor anual neto (VAN) y la tasa de interés de retorno (TIR), por lo cual se logró comprobar si en términos financieros el proyecto es admisible. Relacionando a este proyecto el VAN ascendió a un monto de S/ 3 418 734,36 y el TIR que nos arrojó un 47% respectivamente.The solid residues of the industries of hydrobiological products such as the heads of prawns, generate the possibility of obtaining by-products as flours that can be used as raw material for feeding animals since they have a high content of proteins, carbohydrates, fats, pigments, minerals, chitin, among others, which are attractive when formulating new food products. For the first objective that is the market study, the demand and supply of the product was investigated, in this way the unsatisfied demand of the market was calculated and thus the demand of the project was obtained. Regarding the second result that is the design of the plant, the necessary guidelines were established to achieve the level of production required, the evaluation and selection of the necessary engineering for the flour process from the shrimp heads. To finalize the third result, which is the economic-financial evaluation, the projected financial results (profit and loss statements, cash flows and balance sheets) were obtained with the help of indicators such as net annual value (NPV) And the Return Rate (IRR), with which it was possible to determine if the project is economically acceptable. In the case of this project, the NPV amounts to a positive amount which is S/ 3 418 734,36 and the TIR, which yielded 47 %, respectively.Submitted by Repositorio Tesis USAT (repositoriotesis_admin@usat.edu.pe) on 2024-06-06T17:36:26Z No. of bitstreams: 3 TL_BarretoDezarCesar.pdf: 2927453 bytes, checksum: cf5cb0016950e35e079e561a50f66bc3 (MD5) Reporte de turnitin.pdf: 20966661 bytes, checksum: 0c99098f5a34ddc5593f46e33f788699 (MD5) Autorización.pdf: 33033 bytes, checksum: de1f14872fbd4bda1ea51c3f3aeaa76a (MD5)Approved for entry into archive by Repositorio Tesis USAT (repositoriotesis_admin@usat.edu.pe) on 2024-06-06T17:39:23Z (GMT) No. of bitstreams: 3 TL_BarretoDezarCesar.pdf: 2927453 bytes, checksum: cf5cb0016950e35e079e561a50f66bc3 (MD5) Reporte de turnitin.pdf: 20966661 bytes, checksum: 0c99098f5a34ddc5593f46e33f788699 (MD5) Autorización.pdf: 33033 bytes, checksum: de1f14872fbd4bda1ea51c3f3aeaa76a (MD5)Made available in DSpace on 2024-06-06T17:39:23Z (GMT). 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Facultad de IngenieríaIngeniero Industrial17438741https://orcid.org/0000-0002-7527-383472700210722026Cama Peláez, Cesar UlisesMaxe Malca, María RaquelEspinoza Garcia Urrutia, Maria Luisahttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesionalhttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisGestión e innovación de procesos industrialesORIGINALTL_BarretoDezarCesar.pdfTL_BarretoDezarCesar.pdfapplication/pdf2927453http://tesis.usat.edu.pe/bitstream/20.500.12423/7319/1/TL_BarretoDezarCesar.pdfcf5cb0016950e35e079e561a50f66bc3MD51Reporte de turnitin.pdfReporte de turnitin.pdfapplication/pdf20966661http://tesis.usat.edu.pe/bitstream/20.500.12423/7319/2/Reporte%20de%20turnitin.pdf0c99098f5a34ddc5593f46e33f788699MD52Autorización.pdfAutorización.pdfapplication/pdf33033http://tesis.usat.edu.pe/bitstream/20.500.12423/7319/3/Autorizaci%c3%b3n.pdfde1f14872fbd4bda1ea51c3f3aeaa76aMD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81714http://tesis.usat.edu.pe/bitstream/20.500.12423/7319/4/license.txt1c4ed603acc596007e5f7b62ba1e0816MD54TEXTTL_BarretoDezarCesar.pdf.txtTL_BarretoDezarCesar.pdf.txtExtracted texttext/plain222417http://tesis.usat.edu.pe/bitstream/20.500.12423/7319/5/TL_BarretoDezarCesar.pdf.txtf6d78a9a265897e89cdee3ef1ee287cdMD55Reporte de turnitin.pdf.txtReporte de turnitin.pdf.txtExtracted texttext/plain10399http://tesis.usat.edu.pe/bitstream/20.500.12423/7319/6/Reporte%20de%20turnitin.pdf.txt7989ba9adb5cfb07bd2c7a70705e206fMD56Autorización.pdf.txtAutorización.pdf.txtExtracted texttext/plain5225http://tesis.usat.edu.pe/bitstream/20.500.12423/7319/7/Autorizaci%c3%b3n.pdf.txt748b4dee27bfd24f035c376314ea7218MD5720.500.12423/7319oai:tesis.usat.edu.pe:20.500.12423/73192024-06-07 01:36:22.207Repositorio de Tesis USATrepositoriotesis@usat.edu.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 |
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