Diseño, ingeniería y construcción de planta de refrigeración industrial para la exportación de frescos y congelados con refrigerantes freón, glicol, amoniaco y CO2

Descripción del Articulo

En el presente proyecto, se conocerán las distintas etapas del proceso constructivo mecánico industrial, del arranque y puesta en marcha de una planta de refrigeración agroexportadora, la cual es sumamente importante para la demanda en la cadena de packing de frutas frescas y congeladas, en el cual...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Sánchez Mariano,, Luis Vicente
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2025
Institución:Universidad Privada Antenor Orrego
Repositorio:UPAO-Tesis
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.upao.edu.pe:20.500.12759/75532
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Refrigeracion Industrial
Refrigerantes
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description En el presente proyecto, se conocerán las distintas etapas del proceso constructivo mecánico industrial, del arranque y puesta en marcha de una planta de refrigeración agroexportadora, la cual es sumamente importante para la demanda en la cadena de packing de frutas frescas y congeladas, en el cual nuestro país se posiciono en el octavo lugar del ranquin mundial de exportaciones con 6,500 millones de dólares el pasado año 2024, y debido a que nos encontramos a miles de kilómetros de los importadores es vital contar con una ingeniería de refrigeración industrial para la preservación y conservación de los productos exportados, desde la cosecha hasta el mercado final. El grupo Friopacking está presente en el rubro de la refrigeración industrial en el Perú, diseñando y construyendo diversas plantas agroexportadoras en las distintas regiones estratégicas para el cultivo y exportación. Como ingenieros tenemos el objetivo de integrar las diversas ramas de la ingeniería para lograr el desarrollo del proyecto. El estudio enmarca una investigación explicativa y aplicada empleando un diseño experimental. Con base al análisis financiero y al diseño del master plan que acompaña al crecimiento y cumpla con los objetivos de calidad, producción y demanda requerida, elaboramos la ingeniería con un carácter técnico económico que permite una adecuada ejecución del proyecto integrando el diseño, la ingeniería y la ejecución de: losas industriales aptas para bajas temperaturas, estructuras metálicas empernadas para soportes de altas cargas, sistemas de refrigeración de media y bajas temperaturas, sala de máquinas con equipos de alta carga de compresión y bombeo, centralización y automatización de los diferentes ambientes de la planta. En conclusión, el proyecto ejecutado tendrá un gran impacto de utilidad ya que contiene conocimientos de aspectos técnicos los cuales se aprenden en campo y durante el proceso constructivo el cual involucra la integración de las ingenierías
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spelling León Culquichicón, Jorge IvánSánchez Mariano,, Luis Vicente2025-07-18T13:54:42Z2025-07-18T13:54:42Z2025https://hdl.handle.net/20.500.12759/75532En el presente proyecto, se conocerán las distintas etapas del proceso constructivo mecánico industrial, del arranque y puesta en marcha de una planta de refrigeración agroexportadora, la cual es sumamente importante para la demanda en la cadena de packing de frutas frescas y congeladas, en el cual nuestro país se posiciono en el octavo lugar del ranquin mundial de exportaciones con 6,500 millones de dólares el pasado año 2024, y debido a que nos encontramos a miles de kilómetros de los importadores es vital contar con una ingeniería de refrigeración industrial para la preservación y conservación de los productos exportados, desde la cosecha hasta el mercado final. El grupo Friopacking está presente en el rubro de la refrigeración industrial en el Perú, diseñando y construyendo diversas plantas agroexportadoras en las distintas regiones estratégicas para el cultivo y exportación. Como ingenieros tenemos el objetivo de integrar las diversas ramas de la ingeniería para lograr el desarrollo del proyecto. El estudio enmarca una investigación explicativa y aplicada empleando un diseño experimental. Con base al análisis financiero y al diseño del master plan que acompaña al crecimiento y cumpla con los objetivos de calidad, producción y demanda requerida, elaboramos la ingeniería con un carácter técnico económico que permite una adecuada ejecución del proyecto integrando el diseño, la ingeniería y la ejecución de: losas industriales aptas para bajas temperaturas, estructuras metálicas empernadas para soportes de altas cargas, sistemas de refrigeración de media y bajas temperaturas, sala de máquinas con equipos de alta carga de compresión y bombeo, centralización y automatización de los diferentes ambientes de la planta. En conclusión, el proyecto ejecutado tendrá un gran impacto de utilidad ya que contiene conocimientos de aspectos técnicos los cuales se aprenden en campo y durante el proceso constructivo el cual involucra la integración de las ingenieríasThis project will explore the various stages of the industrial mechanical construction process, including the start-up and commissioning of an agricultural export refrigeration plant. This plant is extremely important for the demand in the fresh and frozen fruit packaging chain. Our country is ranked eighth in the world export rankings with $6.5 billion in 2024. Because we are located miles away from importers, it is vital to have industrial refrigeration engineering for the preservation and conservation of exported products, from harvest to final market. The Friopacking group is present in the industrial refrigeration sector in Peru, designing and building various agricultural export plants in different strategic regions for cultivation and export. As engineers, our goal is to integrate the various branches of engineering to achieve project development. The study encompasses explanatory and applied research using an experimental design. Based on the financial analysis and the design of a master plan that supports growth and meets quality, production, and demand objectives, we developed a technical and economic engineering approach that allows for proper project execution, integrating the design, engineering, and execution of: industrial slabs suitable for low temperatures, bolted steel structures for high-load support, medium- and low-temperature refrigeration systems, a machine room with high-load compression and pumping equipment, and centralization and automation of the plant's various environments. In conclusion, the executed project will have a significant useful impact as it incorporates knowledge of technical aspects learned in the field and during the construction process, which involves the integration of engineeringapplication/pdfspaUniversidad Privada Antenor Orrego - UPAOPET_IND_403SUNEDUinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Refrigeracion IndustrialRefrigeranteshttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Diseño, ingeniería y construcción de planta de refrigeración industrial para la exportación de frescos y congelados con refrigerantes freón, glicol, amoniaco y CO2info:eu-repo/semantics/bachelorThesisreponame:UPAO-Tesisinstname:Universidad Privada Antenor Orregoinstacron:UPAOUniversidad Privada Antenor Orrego. 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