Gestión de operaciones en el proceso de producción de pota (dosidicus gigas) congelada

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El informe tiene como propósito presentar el trabajo y aporte realizado en el área de gestión de operaciones del proceso productivo en el sector pota congelada de la Empresa Pesquera Austral Group S.A.A. como objetivo se plantea evaluar el proceso de producción de pota congelada que posibilitan el l...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Briceño Meza, Zulema Katherine
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2018
Institución:Universidad Nacional del Santa
Repositorio:UNS - Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.uns.edu.pe:20.500.14278/3269
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14278/3269
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Gestión de operaciones
Producción de pota
Balance de materia
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description El informe tiene como propósito presentar el trabajo y aporte realizado en el área de gestión de operaciones del proceso productivo en el sector pota congelada de la Empresa Pesquera Austral Group S.A.A. como objetivo se plantea evaluar el proceso de producción de pota congelada que posibilitan el logro y mejora de resultados. Para ello se determinó: el sistema de gestión organizacional, el proceso de producción, los rendimientos y balance de tiempos y movimientos, así como los costos de producción y margen de contribución y finalmente la eficiencia económica del proceso. Los resultados demuestran que en dicha empresa la gestión de operaciones se realiza de manera correcta y adecuada, demostrado con los altos rendimientos, bajos costos y altos precios de venta, que confieren eficiencia por arriba de 100%.
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Gestión de operaciones en el proceso de producción de pota (dosidicus gigas) congelada
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