Evaluación de la calidad microbiológica en quesos frescos artesanales comercializados en los mercados de la ciudad de Huamanga, 2018.

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La calidad microbiológica de los alimentos es fundamental porque influye en su conservación y principalmente porque los microorganismos presentes en ellos, pueden ser causantes de enfermedades transmitidas por alimentos. La presente investigación es de tipo descriptivo que tiene por objetivo evaluar...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Chambillo Cacñahuaray, José Luis
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2019
Institución:Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga
Repositorio:UNSCH - Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unsch.edu.pe:UNSCH/4406
Enlace del recurso:http://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/4406
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Microbiología
Calidad
Quesos
Escherichia coli
Staphylococcus aureus
Salmonella sp.
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