Cuantificación de Metales Pesados Cobre (Cu), Cadmio (Cd) y Cromo (Cr) en Alfalfa (Medicago Sativa) Variedad California en el pueblo tradicional de Congata, 2018

• Autor: Nuñez Alberca, Maria de los Angeles
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad Nacional de San Agustín
• Repositorio: UNSA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unsa.edu.pe:UNSA/9072
• Enlace del recurso: http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/9072
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Alfalfa (Medicago sativa) variedad California; Estadios; Metales Pesados; Cromo; Cobre; Cadmio; Congata; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.02

La presente investigación trata de cuantificar metales pesados Cobre (Cu), Cadmio (Cd) y Cromo (Cr) en Alfalfa (Medicago Sativa) variedad California en el Pueblo Tradicional de Congata, distrito de Uchumayo, Departamento de Arequipa. Inicialmente se logró identificar la zona de muestreo, para la cual se tuvo que considerar las áreas en las cuales había Alfalfa de un mes, dos meses y tres meses de crecimiento, asimismo se contó el día del muestreo con presencia de ganado vacuno alimentándose de la planta de 03 (tres) meses de crecimiento. Posteriormente las muestras fueron trasladadas al Laboratorio Fisicoquímico para poder determinar la concentración de los metales pesados Cadmio, Cromo y Cobre a los diferentes meses de estadios. Obtenidos los resultados de Cd, Cr y Cu los cuales son 0.06 mg/kg, 0.82 mg/kg y 13,57 mg/kg respectivamente, se analizaron individualmente dando como resultado para los 03 (tres) metales pesados Cd, Cr y Cu, una variación no significativa según el mes de crecimiento de la Alfalfa. Asimismo, se realizó una comparación de estos resultados frente a los obtenidos en otras investigaciones en hortalizas, leguminosas y plantas, encontrándose dentro de los niveles permitidos. Finalmente se comparó los valores obtenidos en Cd, Cr y Cu del Pueblo Tradicional de Congata con la Normativa Internacional así como también con el Codex Alimentario, debido a que a nivel nacional no se cuenta con una norma que regula estos metales pesados. El resultado de tal comparación fue el siguiente: el Cadmio está por debajo de los límites máximos permisibles, el Cromo se encuentra por encima de lo establecido, y el Cobre está en nivel intermedio frente a los valores establecidos por la legislación internacional.