Aminoácidos y proteínas

• Autor: Lopez Medina, Elisa Janeth
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2014
• Institución: Universidad Nacional de San Agustín
• Repositorio: UNSA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unsa.edu.pe:UNSA/6553
• Enlace del recurso: http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/6553
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Aminoácidos; Proteína; Desnaturalización de proteína; Propiedades; Clasificación estructura; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02

El presente trabajo de investigación no experimental ha desarrollado el estudio de los aminoácidos y proteínas así como la determinación de la importancia, estructura, propiedades, funciones. Índica cómo se están formando las cadenas proteicas y como se clasifican. Establece la importancia de las proteínas en cuanto a sus funciones que cumplen, ya que realizan funciones elementales para la vida celular, pero demás cada una de estas cuenta con una función más específica para nuestro organismo; participan en muchísimas funciones (sistema inmune, transporte de oxígeno, también puede servir de combustible, etc.), contribuyen a la formación, crecimiento y reparación de todos los órganos. Repara los tejidos del cuerpo durante toda la vida, forma defensa contra las enfermedades, asegura el buen funcionamiento del organismo, proporciona energía (1 g de proteínas aporta 4 kcal). La clasificación de las proteínas, dependen de su estructura, función, solubilidad, forma.