Propuesta de mejora de la calidad en el transporte de productos perecibles

Descripción del Articulo

Actualmente el transporte de productos perecibles, tales como vegetales, carnes, etc., tiene gran relevancia en nuestro país, pues los centros de producción quedan en lugares distantes de las grandes ciudades. su transporte se realiza por vía terrestre, si se produce una falla en los vehículos de tr...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Alvarez Chávez, Héctor Sabino
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2017
Institución:Universidad Nacional de San Agustín
Repositorio:UNSA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unsa.edu.pe:UNSA/5912
Enlace del recurso:http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/5912
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:transporte de alimentos
productos perecibles
Centros de producción
Cadena de frío
Índice de contaminación
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.01
id UNSA_7d486603136de2a6b6d8efcd610bc348
oai_identifier_str oai:repositorio.unsa.edu.pe:UNSA/5912
network_acronym_str UNSA
network_name_str UNSA-Institucional
repository_id_str 4847
spelling Perez Perez, Luis OrlandoAlvarez Chávez, Héctor Sabino2018-05-17T13:53:35Z2018-05-17T13:53:35Z2017Actualmente el transporte de productos perecibles, tales como vegetales, carnes, etc., tiene gran relevancia en nuestro país, pues los centros de producción quedan en lugares distantes de las grandes ciudades. su transporte se realiza por vía terrestre, si se produce una falla en los vehículos de transporte, se producirá una pérdida de los alimentos y por ende un problema financiero. Sin embargo, ya que este es el eslabón de la cadena de frío con menor índice de contaminación, se habla muy poco sobre ella. Sin embargo, se trata de un aspecto complejo, debido a que además de alcanzar el producto final, con un alto valor agregado en el proceso, el siguiente eslabón es el cliente, que a menudo sin saberlo, puede llegar a consumir un producto degradado, debido a un transporte inadecuado.Tesisapplication/pdfhttp://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/5912spaUniversidad Nacional de San Agustín de ArequipaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/Universidad Nacional de San Agustín de ArequipaRepositorio Institucional - UNSAreponame:UNSA-Institucionalinstname:Universidad Nacional de San Agustíninstacron:UNSAtransporte de alimentosproductos pereciblesCentros de producciónCadena de fríoÍndice de contaminaciónhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.01Propuesta de mejora de la calidad en el transporte de productos pereciblesinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDU29295507https://orcid.org/0000-0003-4531-6044713046http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisIngeniería MecánicaUniversidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ingeniería de Producción y ServiciosTítulo ProfesionalIngeniero MecánicoORIGINALMCalchhs.pdfapplication/pdf2706599https://repositorio.unsa.edu.pe/bitstreams/3be97f1f-51e2-44c9-ab58-d715727e62ee/downloada0430a433f2bf9ebc46bf869f4043bdaMD51TEXTMCalchhs.pdf.txtMCalchhs.pdf.txtExtracted texttext/plain197716https://repositorio.unsa.edu.pe/bitstreams/b9b69e5e-1013-46e8-9c51-081ad34deeab/downloadaca2f2a27038d71f992280a16b53880aMD52UNSA/5912oai:repositorio.unsa.edu.pe:UNSA/59122022-12-13 00:38:11.973http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://repositorio.unsa.edu.peRepositorio Institucional UNSArepositorio@unsa.edu.pe
dc.title.es_PE.fl_str_mv Propuesta de mejora de la calidad en el transporte de productos perecibles
title Propuesta de mejora de la calidad en el transporte de productos perecibles
spellingShingle Propuesta de mejora de la calidad en el transporte de productos perecibles
Alvarez Chávez, Héctor Sabino
transporte de alimentos
productos perecibles
Centros de producción
Cadena de frío
Índice de contaminación
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.01
title_short Propuesta de mejora de la calidad en el transporte de productos perecibles
title_full Propuesta de mejora de la calidad en el transporte de productos perecibles
title_fullStr Propuesta de mejora de la calidad en el transporte de productos perecibles
title_full_unstemmed Propuesta de mejora de la calidad en el transporte de productos perecibles
title_sort Propuesta de mejora de la calidad en el transporte de productos perecibles
author Alvarez Chávez, Héctor Sabino
author_facet Alvarez Chávez, Héctor Sabino
author_role author
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Perez Perez, Luis Orlando
dc.contributor.author.fl_str_mv Alvarez Chávez, Héctor Sabino
dc.subject.es_PE.fl_str_mv transporte de alimentos
productos perecibles
Centros de producción
Cadena de frío
Índice de contaminación
topic transporte de alimentos
productos perecibles
Centros de producción
Cadena de frío
Índice de contaminación
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.01
dc.subject.ocde.es_PE.fl_str_mv https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.01
description Actualmente el transporte de productos perecibles, tales como vegetales, carnes, etc., tiene gran relevancia en nuestro país, pues los centros de producción quedan en lugares distantes de las grandes ciudades. su transporte se realiza por vía terrestre, si se produce una falla en los vehículos de transporte, se producirá una pérdida de los alimentos y por ende un problema financiero. Sin embargo, ya que este es el eslabón de la cadena de frío con menor índice de contaminación, se habla muy poco sobre ella. Sin embargo, se trata de un aspecto complejo, debido a que además de alcanzar el producto final, con un alto valor agregado en el proceso, el siguiente eslabón es el cliente, que a menudo sin saberlo, puede llegar a consumir un producto degradado, debido a un transporte inadecuado.
publishDate 2017
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2018-05-17T13:53:35Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2018-05-17T13:53:35Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2017
dc.type.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/5912
url http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/5912
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.es_PE.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.format.es_PE.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
dc.publisher.country.es_PE.fl_str_mv PE
dc.source.es_PE.fl_str_mv Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Repositorio Institucional - UNSA
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UNSA-Institucional
instname:Universidad Nacional de San Agustín
instacron:UNSA
instname_str Universidad Nacional de San Agustín
instacron_str UNSA
institution UNSA
reponame_str UNSA-Institucional
collection UNSA-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.unsa.edu.pe/bitstreams/3be97f1f-51e2-44c9-ab58-d715727e62ee/download
https://repositorio.unsa.edu.pe/bitstreams/b9b69e5e-1013-46e8-9c51-081ad34deeab/download
bitstream.checksum.fl_str_mv a0430a433f2bf9ebc46bf869f4043bda
aca2f2a27038d71f992280a16b53880a
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional UNSA
repository.mail.fl_str_mv repositorio@unsa.edu.pe
_version_ 1828762887583170560
score 13.882472
Propuesta de mejora de la calidad en el transporte de productos perecibles
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares