Evaluacion tecnologica de la germinacion y clarifi cacion de las bebidas tradicionales fermentadas y pasteurizadas de maiz morado (zea mays) y quinua (chenopodium quinoa) variedad inia 420 negra collana

Descripción del Articulo

En este trabajo tuvo como objetivo obtener dos bebidas fermatadas una de maiz morado (Zea Mays) y quinua (chenopodium quinoa) en lo cual esta semillas fueron sometidas a germinacion y procesamiento; realizandose pruebas de clasificacion, y metodos expirementales, obteniendo resultados positivos
Detalles Bibliográficos
Autor: Valencia,Bustamente Patricia Yenny Eufemia
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2015
Institución:Universidad Nacional de San Agustín
Repositorio:UNSA-Institucional
Lenguaje:español
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Enlace del recurso:http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/159
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Maiz morado
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Semillas
Bebidas femendadas
Analisis fisicoquimicos
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