Seguridad alimentaria y estado nutricional en preescolares de una institución educativa inicial del distrito de Ventanilla, Callao 2025

• Autor: Villarreal Donayre, Gerson Leonardo
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Repositorio: UNMSM-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:cybertesis.unmsm.edu.pe:20.500.12672/28587
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12672/28587
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Seguridad alimentari; Inseguridad alimentaria; Preescolares; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.00

La seguridad alimentaria aquella condición en que las personas, en todo momento, cuentan con acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias y preferencias, permitiéndoles mantener una vida saludable y activa. Sin embargo, el acceso adecuado a una alimentación segura y nutritiva sigue siendo un desafío actual por lo que la cifras de personas y/o familias con inseguridad alimentaria son mayores. Objetivo: Determinar la asociación entre la seguridad alimentaria en el hogar y el estado nutricional en preescolares de una institución educativa privada inicial del distrito de Ventanilla, Callao 2025. Métodos: Estudio cuantitativo con un diseño no experimental, transversal y correlacional. Con una muestra de 90 preescolares entre 2 a 5 años donde aplicó la Escala latinoamericana y caribeña de seguridad alimentaria (ELCSA) a los cuidadores principales para medir el nivel de seguridad alimentaria del hogar, y se midió el estado nutricional con los índices antropométricos: Talla/Edad, Peso/Talla e IMC/Edad. Se realizó el análisis estadístico con la prueba no paramétrica chi cuadrado, con el valor p <0,05 como nivel de significancia estadística. Resultados: El 94% de los hogares padece de inseguridad alimentaria, predominó la inseguridad leve con el 44%. Sobre el estado nutricional, el 19% de los preescolares tuvo talla baja, el 40% presentaban sobrepeso y el 10% obesidad. Conclusiones: Se halló asociación estadísticamente significativa entre seguridad alimentaria en el hogar y estado nutricional de los preescolares, según los índices talla/edad y peso/talla, más no se halló asociación con el índice IMC para la edad.