Determinación de características fisicoquímicas y sensoriales de un néctar elaborado a partir de sábila (Aloe vera) y maracuyá (Passiflora edulis)

Descripción del Articulo

El objetivo principal de la presente tesis fue “Determinar las características fisicoquímicas y sensoriales de un néctar elaborado a partir de sábila (Aloe vera) y maracuyá (Passiflora edulis)”. Se utilizó un diseño de superficie de respuesta del tipo de diseño de mezclas simplex lattice que dio un...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Condori Macedo, Rocío Daniela
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2019
Institución:Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Repositorio:UNJBG-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:172.16.0.151:UNJBG/3821
Enlace del recurso:http://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/UNJBG/3821
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Evaluación sensorial de los alimentos
Aloe vera
Maracuyá
Néctar de maracuya
Néctar
Passiflora edulis
Propiedades fisicoquímicas
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