Proceso de conserva de anchoveta aceite vegetal (Engraulis ringens)

Descripción del Articulo

La disyuntiva frente al declive en acción de la pesquería de la sardina; sobre visión actuante la inclusión de la anchoveta en aras de elaborados, curados y conservas con muy buenos resultados en el mercado. Desde el momento en que esta es capturada, empieza toda una serie de procesos para que ese a...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Pachas de la Cruz, Carol Stefany
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica
Repositorio:UNICA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unica.edu.pe:20.500.13028/4911
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Nivel de acceso:acceso abierto
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Elaborados
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Proceso de conserva de anchoveta aceite vegetal (Engraulis ringens)
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