Purificación de fructooligosacáridos del extracto de Yacón (Smallanthus sonchifolius) con carbón activado.

• Autor: Mescua Mendez, Lilid Mariel
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2017
• Institución: Universidad Nacional del Centro del Perú
• Repositorio: UNCP - Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.uncp.edu.pe:20.500.12894/1215
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.12894/1215
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Yacón; Purificación; fructooligosacáridos; Carbón activado; Cromatografía; Separación

En la presente investigación se estudió la separación de los fructooligosacáridos (FOS) de una mezcla FOS, fructosa, glucosa y sacarosa contenidos en el extracto de yacón, utilizando una columna de carbón activado granular. Los experimentos se realizaron por cromatografía a baja presión, empleado columnas de vidrio enchaquetadas (16 cm de longitud x 1.2 cm diámetro interno y 2.8 cm diámetro externo). Se evaluó la purificación a dos temperaturas (25 y 40°C) a partir del extracto previamente clarificado, los mejores resultados se obtuvieron a 25°C lográndose incrementar la pureza de 50.6 a 92.1% con una recuperación de FOS de 75.1%. Al cambiar el extracto clarificado por el extracto decolorado, la recuperación de FOS aumentó significativamente hasta 81.3%. De los dos experimentos anteriores se seleccionó la temperatura de 25°C y el extracto decolorado para realizar la purificación de FOS a 12.3% de carga de columna, y se utilizó solo dos gradientes de etanol 5 y 30% para la separación azúcares reductores y FOS. Con estos nuevos parámetros de purificación, se logró aumentar la pureza del extracto decolorado de 49.2% hasta 90.5% con una recuperación de FOS del 87%. Esta investigación demuestra que las columnas empacadas con carbón activado son una buena alternativa para la obtención de FOS de alta pureza, siendo necesario estudios de escalamiento para la aplicación de esta tecnología a nivel industrial.