Obtención de antioxidantes en polvo a partir de la hoja de camote (Ipomoea batata)

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El objetivo de este estudio fue investigar la concentración de antioxidantes presentes en el polvo a partir de la hoja de camote morado, dicha muestra biológica muchas veces considerada residuo. El proceso para la obtención del polvo del extracto concentrado fue el de atomización o deshidratación. P...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Pichardo Cruz, Luz Milagros
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2011
Institución:Universidad Nacional del Callao
Repositorio:UNAC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/398
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Antioxidantes
Hoja de camote (Ipomoea batata)
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