Aseguramiento de la inocuidad de la harina de maca con radiación gamma

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En este trabajo de investigación se ha obtenido la información técnica, relacionada a la dosis y tiempo de irradiación que requiere una muestra de harina de maca, a fin de estudiar su comportamiento microbiológico para lograr su inocuidad y estabilidad. Para realizar el trabajo de investigación, fue...

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Detalles Bibliográficos
Autor: Palomino Heredia, Patricia Paola
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2010
Institución:Universidad Nacional del Callao
Repositorio:UNAC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/434
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Harina de maca
Radiación Gamma
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Aseguramiento de la inocuidad de la harina de maca con radiación gamma
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