Elaboración de conservas de Ensis macha (Molina, 1782) “concha navaja“ al natural

Descripción del Articulo

La elaboración de conservas de "navajas" al natural, se llevé a cabo con la especie Ensis macha (Molina, 1782) en el periodo comprendido entre abril y octubre del 2015. Se adquirió un total de 36,500 Kg. de materia prima (navajas sin valvas) para realizar cinco pruebas experimentales, mate...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Guerrero Moreyra, Julio César
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2016
Institución:Universidad Nacional del Callao
Repositorio:UNAC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/1588
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12952/1588
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Conservas
Ensis macha
Hidrobiología
Concha navaja
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spelling Guerrero Moreyra, Julio César2016-12-14T16:45:11Z2016-12-14T16:45:11Z2016T.639.2.G88https://hdl.handle.net/20.500.12952/1588La elaboración de conservas de "navajas" al natural, se llevé a cabo con la especie Ensis macha (Molina, 1782) en el periodo comprendido entre abril y octubre del 2015. Se adquirió un total de 36,500 Kg. de materia prima (navajas sin valvas) para realizar cinco pruebas experimentales, materia prima que fue 030 recepcionada en cajas plásticas.The present investigation to elaboration of Canning of "navajas" natural, was performed with the species Ensis macha (Molina, 1782) in the period between April and October 2015. A total of 36,500 kg was purchased. of raw material (navajas without valves) in order to realice five experimental tests, raw material was delivered in plastic boxes.Tesisapplication/pdfspaUniversidad Nacional del CallaoPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/pe/Repositorio institucional - UNACUniversidad Nacional del Callaoreponame:UNAC-Institucionalinstname:Universidad Nacional del Callaoinstacron:UNACConservasEnsis machaHidrobiologíaConcha navajaElaboración de conservas de Ensis macha (Molina, 1782) “concha navaja“ al naturalinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUIngeniero PesqueroUniversidad Nacional del Callao. Facultad de Ingeniería Pesquera y de AlimentosTítulo ProfesionalIngeniería PesqueraTEXTJulioCesar_Tesis_tituloprofesional_2016.pdf.txtJulioCesar_Tesis_tituloprofesional_2016.pdf.txtExtracted texttext/plain102212https://repositorio.unac.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/28d1b8f1-daaf-4d6d-b358-5958830fe140/content020b5d35f8c63939ae46e286b0d9673eMD54THUMBNAILJulioCesar_Tesis_tituloprofesional_2016.pdf.jpgJulioCesar_Tesis_tituloprofesional_2016.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg8715https://repositorio.unac.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/6576643f-325c-477a-8774-ae15fe0d6116/contentbe14d534ade5c75e1b95d00c1a971a74MD55ORIGINALJulioCesar_Tesis_tituloprofesional_2016.pdfJulioCesar_Tesis_tituloprofesional_2016.pdfTexto Completoapplication/pdf13775585https://repositorio.unac.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/4a9f9a05-745d-49c6-9630-7ad6ec61d4d5/content02c50d090a0f5b9f0cf92c0e770180a0MD5120.500.12952/1588oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/15882025-08-04 02:52:46.335https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/pe/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.unac.edu.peRepositorio de la Universidad Nacional del Callaodspace-help@myu.edu
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