Propuesta de mejora de calidad del servicio como factor relevante en la gestión de calidad de la MYPE, rubro restaurante, caso: “Plaza Restaurant”, distrito de San Vicente, año 2021.

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La presente investigación tuvo como objetivo general: Determinar la propuesta de mejora de la calidad de servicio como factor relevante de la gestión de calidad de la MYPE, Rubro Restaurante, Caso: Plaza Restaurant, Distrito de San Vicente, año 2021. El estudio mantiene un alcance local ya que se re...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Casas Chulluncuy, Cynthia Soledad
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2022
Institución:Universidad Católica los Ángeles de Chimbote
Repositorio:ULADECH-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.uladech.edu.pe:20.500.13032/26731
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description La presente investigación tuvo como objetivo general: Determinar la propuesta de mejora de la calidad de servicio como factor relevante de la gestión de calidad de la MYPE, Rubro Restaurante, Caso: Plaza Restaurant, Distrito de San Vicente, año 2021. El estudio mantiene un alcance local ya que se realizó la investigación en la MYPE estudio caso: “Plaza Restaurant”. Asimismo, metodológicamente, la investigación fue de tipo cuantitativo, nivel descriptivo y diseño de corte transversal – no experimental. Se tomó como población a la MYPE, Caso: Plaza Restaurant, donde se tomó dos muestras, uno probabilístico que fue dirigido a 377 clientes, y la muestra no probabilística que fue dirigido a 6 colaboradores, donde se aplicó un cuestionario de 20 preguntas cerradas. “Respecto a la calidad de servicio: el 59.20% están de acuerdo que las instalaciones están acordes con los servicios recibidos, el 31.30% están de acuerdo con el tiempo de espera y el 56.80% están de acuerdo con que los colaboradores demuestren cortesía y amabilidad con atención. Respecto a la gestión de calidad: el 100% están de acuerdo que el restaurante cuente con mercado objetivo definido considerando al cliente como prioridad, el 100% está de acuerdo que el restaurante tenga un plan estratégico para captar clientes y el 66.70% están de acuerdo que el personal se integre en forma conjuntamente. Se concluye que la propuesta de mejora estará enfocada en mejorar aspectos importantes de la calidad de servicio, por ello, se propuso estrategia que ayudara a corregir las falencias encontradas.
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Se tomó como población a la MYPE, Caso: Plaza Restaurant, donde se tomó dos muestras, uno probabilístico que fue dirigido a 377 clientes, y la muestra no probabilística que fue dirigido a 6 colaboradores, donde se aplicó un cuestionario de 20 preguntas cerradas. “Respecto a la calidad de servicio: el 59.20% están de acuerdo que las instalaciones están acordes con los servicios recibidos, el 31.30% están de acuerdo con el tiempo de espera y el 56.80% están de acuerdo con que los colaboradores demuestren cortesía y amabilidad con atención. Respecto a la gestión de calidad: el 100% están de acuerdo que el restaurante cuente con mercado objetivo definido considerando al cliente como prioridad, el 100% está de acuerdo que el restaurante tenga un plan estratégico para captar clientes y el 66.70% están de acuerdo que el personal se integre en forma conjuntamente. 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