Capacidad antioxidante y cuantificación de polifenoles en corteza y hojas de Jacaranda Acutifolia (arabisca)

• Autor: Quiroz Suxe, Kimberly Yasmin
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2018
• Institución: Universidad Católica los Ángeles de Chimbote
• Repositorio: ULADECH-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.uladech.edu.pe:20.500.13032/8013
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.13032/8013
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Jacaranda; Polifenoles; Antioxidante; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05

Las plantas con impacto hoy en día en el mundo son las que conservan un efecto antioxidante, pues actúan en la detención e inhibición de procesos patológicos más delicados. Los compuestos fenólicos tienen una estructura firme adecuada para aplicar a la detención del agente causante de los daños oxidativos que ataca a los tejidos causándoles una degeneración celular. El objetivo del presente estudio fue determinar la Capacidad antioxidante y cuantificación de polifenoles totales en corteza y hojas de Jacaranda acutifolia. Para la determinación el efecto antioxidante se hizo mediante el método de secuestro de radicales libres DPPH y la concentración de polifenoles totales presentes en el extracto seco de corteza y hojas de Jacaranda acutifolia, mediante el método de Folin – Ciocalteu. Resultados: El contenido de polifenoles totales de las muestras de las hojas contiene un promedio de 155.29 ±3.0209 mg de catequina eq. /g muestra seca y también se muestra que la corteza contienen un promedio de 58.96 ± 4.00 mg de catequina eq. /g muestra seca, considerando mayor cantidad de polifenoles en las hojas, respectivamente y la capacidad antioxidante estuvo en el rango la corteza presenta una capacidad de 324.31 ± 29.06 mM con respecto al Trolox eq. /g muestra seca y para las hojas se muestra una capacidad antioxidante de 345.47 ± 29.06 mM con respecto al Trolox eq. /g muestra seca, esto nos indica que las hojas tienen mayor capacidad antioxidante que la corteza. Estos resultados permiten concluir que los de polifenoles totales son componentes que aportan un porcentaje importante de la capacidad antioxidante de la Jacaranda acutifolia.