Prevalencia de parásitos contaminantes en hortalizas expendidas en los mercados de Lima Metropolitana

Descripción del Articulo

Las infecciones parasitarias son un problema global de salud. En 2023, la Organización Mundial de la Salud estimó que el 24% de la población mundial estaba infectada. El objetivo de este estudio es determinar la frecuencia y tipo de parásitos en hortalizas de mercados de Lima Metropolitana en 2023 e...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Arámbulo García, Romina Carely, Lizana Torres, Miguel Augusto, Vallejos Montoya, Josemaría
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2025
Institución:Universidad de Piura
Repositorio:UDEP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/7714
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11042/7714
Nivel de acceso:acceso embargado
Materia:Hortalizas -- Enfermedades y daño -- Investigaciones
Enfermedades parasitarias -- Investigaciones
Hortalizas -- Control de calidad -- Investigaciones
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description Las infecciones parasitarias son un problema global de salud. En 2023, la Organización Mundial de la Salud estimó que el 24% de la población mundial estaba infectada. El objetivo de este estudio es determinar la frecuencia y tipo de parásitos en hortalizas de mercados de Lima Metropolitana en 2023 e identificar las más contaminadas. La metodología empleada es un estudio transversal con 210 muestras de zanahoria, tomate, perejil, lechuga, espinaca y cebolla de cuatro mercados. La identificación parasitaria se realizó mediante observación microscópica y sedimentación, con lectura doble y una tercera revisión en caso de discrepancias. Como resultado, la espinaca mostró una frecuencia parasitaria del 66,7% y la lechuga del 41,7%. Los parásitos más comunes fueron flagelados de vida libre y Strongyloides stercoralis. En consecuencia, el mercado con mayor contaminación parasitaria fue Villa Jardín. Finalmente, la frecuencia general de parasitosis en hortalizas fue del 22,4%, la espinaca fue la hortaliza más afectada y los flagelados de vida libre los parásitos más comunes.
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