Implementación de la Metodología Six Sigma para la mejora de la productividad en una empresa de comida rápida de hamburguesas en el C.C. Mega plaza, Independencia 2016

• Autor: Vidal Marcacuzco, Carlos Enrique
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2016
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/3149
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/3149
• Nivel de acceso: acceso embargado
• Materia: Tiempos de servicio; Productividad; Metodología; Eficiencia; Eficacia; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El propósito de esta investigación es demostrar como la implementación de la metodología Six sigma aumenta la productividad en una empresa de comida rápida de hamburguesas que cumplen sus operaciones en el patio de comidas del centro comercial Mega plaza. La metodología de esta investigación se enfoca en un diseño experimental, por lo que se analizarán los resultados de la comparación del ejercicio de dos (2) meses. El primer mes se tomarán los análisis de los resultados con los que está operando la empresa, posteriormente en los meses siguientes se implementaran las mejoras, luego en el mes de octubre se recolectaron los datos, y se comparó la evolución del proceso. Para identificar el problema principal y otros problemas que aportan a la baja productividad de la empresa, se utilizó el diagrama de Ishikawa y el de Pareto. Cabe resaltar que se evaluarán los procesos diarios hasta cumplir los días de los meses de marzo y octubre, esto permitirá observar mejor el incremento del índice de la productividad. Se aplicará la metodología DMAMC, por el cual se apoya esta mejora en las fases de Definir, Medir, Analizar, Mejorar y Controlar. Posteriormente se realizó la contrastación de la hipótesis donde se rechaza la hipótesis nula y se termina aceptando la hipótesis de la investigación, comprobando que, la aplicación de la metodología six sigma aumenta la productividad en una empresa de comida rápida del centro comercial Mega Plaza en el año 2016.