Aplicación del módulo de elaboración de productos en pastelería en las competencias laborales del ciclo básico en los estudiantes del CETPRO PROMAE RIMAC, 2014

• Autor: Tomanguilla Tello, Gladys
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2015
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/20101
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/20101
• Nivel de acceso: acceso embargado
• Materia: Pastelería; Estudiantes de enseñanza superior; Educación técnica; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.03.00

La investigación titulada “Aplicación de un Módulo de Elaboración de Productos en Pastelería en las Competencias Laborales del ciclo básico de los estudiantes del CETPRO PROMAE RIMAC, 2014”, tiene como objetivo mejorar el nivel o logro de aprendizaje en el módulo de pastelería por competencia laborales para tener resultados que se esperan en la formación de los estudiantes. La hipótesis que se plantea en la investigación es, que la aplicación del módulo de elaboración de productos de pastelería influye significativamente en las competencias laborales del ciclo básico en los estudiantes del CETPRO PROMAE RIMAC, 2014. Este estudio se enmarca dentro de la investigación cuasi experimental, con dos grupos muéstrales: el grupo experimental conformada por 10 estudiantes y 20 estudiantes para el grupo control. Se aplicaron las sesiones diseñadas en el módulo de Elaboración de Productos en Pastelería, para el desarrollo de competencias en la ocupación de pastelería. Para lograr competencias activas se tuvo que salir del paradigma tradicional recurriendo a la combinación de diferentes medios de aprendizaje de alta flexibilidad que nos ha permitido aprendizaje individualizado y con resoluciones de problemas. Se utilizaron como instrumento de recolección de datos una prueba de competencias laborales mediante un pre test y post test, mediante una guía de observación. Se encontró que los estudiantes del grupo control al tener una formación con una metodología tradicional, sin el uso y capacitación de módulos de aprendizaje, su nivel de competencias laborales se verá mermada en su desempeño al concluir la carrera técnica. Finalmente concluimos que según los hallazgos encontrados, existe una influencia significativa de la variable independiente respecto a la variable dependiente.