ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UN ESTABLECIMIENTO DE COMIDA RÁPIDA DE BARRA DE ENSALADAS COMO ALTERNATIVA SALUDABLE DE ALIMENTACIÓN EN LA CIUDAD DE AREQUIPA

• Autor: VILLANUEVA NUÑEZ, DIANA LUCIA
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2016
• Institución: Universidad Católica de Santa María
• Repositorio: UCSM-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucsm.edu.pe:20.500.12920/5636
• Enlace del recurso: https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/5636
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: ALIMENTOS; INDUSTRIA; COMIDA RÀPIDA

En Arequipa es necesario tener establecimientos que cumplan con los requisitos: brindar comida saludable y brindar un servicio rápido. Es por eso, que se ha realizado un estudio de factibilidad de la instalación de un establecimiento de comida rápida de barra de ensaladas como alternativa saludable de alimentación en la ciudad de Arequipa; de esta manera las personas tendrán una nueva opción la cual ayudará a tener alimentos de manera rápida, manteniéndolos lejos de enfermedades y comiendo productos sabrosos. Nosotros no solo brindaremos ensaladas, sino también sándwiches y jugos. Las características de nuestro mercado objetivo son hombres y mujeres, que tienen entre 18 y 35 años, pertenecen a la clase A o B que disponen entre S/.10.00 y S/.25.00 para una merienda, pertenecen a los distritos de Cayma, Yanahuara y Arequipa (Cercado), cursan estudios superiores y/o ya laboran, gustan de comer saludable y de cuidar su salud. En total se encuestaron a 384 personas. Se realizó un estudio técnico en el cual se determinó que según factores cualitativos y cuantitativos nuestro establecimiento debe localizarse en Cayma. Requeriremos de 5 personas para cubrir todo el personal necesario. Finalmente se determinó que el proyecto es viable ya que el estudio nos bota una TIR de192.40%, VANE de S/.320,951.65, VANF S/. 322,735.34 y una relación beneficio costo de y 1.33 respectivamente