Evaluación de la dilución óptima del masato para el envasado en botellas pet como bebida refrescante en la región de Ucayali

Descripción del Articulo

josemsp0604@gmail.com
Detalles Bibliográficos
Autor: Salazar Pérez, José Manuel
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad Nacional de Ucayali
Repositorio:UNU-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unu.edu.pe:20.500.14621/6233
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14621/6233
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Masato
Pasteurización
Turbiedad
Envasado PET
Cambio climático
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
id RUNU_5224459acc2976437eae279305a50d30
oai_identifier_str oai:repositorio.unu.edu.pe:20.500.14621/6233
network_acronym_str RUNU
network_name_str UNU-Institucional
repository_id_str 4869
dc.title.es_PE.fl_str_mv Evaluación de la dilución óptima del masato para el envasado en botellas pet como bebida refrescante en la región de Ucayali
title Evaluación de la dilución óptima del masato para el envasado en botellas pet como bebida refrescante en la región de Ucayali
spellingShingle Evaluación de la dilución óptima del masato para el envasado en botellas pet como bebida refrescante en la región de Ucayali
Salazar Pérez, José Manuel
Masato
Pasteurización
Turbiedad
Envasado PET
Cambio climático
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
title_short Evaluación de la dilución óptima del masato para el envasado en botellas pet como bebida refrescante en la región de Ucayali
title_full Evaluación de la dilución óptima del masato para el envasado en botellas pet como bebida refrescante en la región de Ucayali
title_fullStr Evaluación de la dilución óptima del masato para el envasado en botellas pet como bebida refrescante en la región de Ucayali
title_full_unstemmed Evaluación de la dilución óptima del masato para el envasado en botellas pet como bebida refrescante en la región de Ucayali
title_sort Evaluación de la dilución óptima del masato para el envasado en botellas pet como bebida refrescante en la región de Ucayali
author Salazar Pérez, José Manuel
author_facet Salazar Pérez, José Manuel
author_role author
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Ruiz Padilla, Carlos
dc.contributor.author.fl_str_mv Salazar Pérez, José Manuel
dc.subject.es_PE.fl_str_mv Masato
Pasteurización
Turbiedad
Envasado PET
Cambio climático
topic Masato
Pasteurización
Turbiedad
Envasado PET
Cambio climático
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
dc.subject.ocde.none.fl_str_mv https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
description josemsp0604@gmail.com
publishDate 2023
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2023-05-03T18:40:27Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2023-05-03T18:40:27Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2023
dc.type.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
dc.identifier.other.es_PE.fl_str_mv Solicitud URL
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.14621/6233
identifier_str_mv Solicitud URL
url https://hdl.handle.net/20.500.14621/6233
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.en_US.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.none.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv Universidad Nacional de Ucayali
dc.publisher.country.none.fl_str_mv PE
dc.source.es_PE.fl_str_mv Universidad Nacional de Ucayali
Repositorio institucional - UNU
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UNU-Institucional
instname:Universidad Nacional de Ucayali
instacron:UNU
instname_str Universidad Nacional de Ucayali
instacron_str UNU
institution UNU
reponame_str UNU-Institucional
collection UNU-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/6e9b3ad4-daea-45b0-83fe-b955bfbd43f2/download
https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/3683872b-3ba5-4948-8e36-cf7a5ea944fb/download
https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/597683c4-6274-4aa9-bbe0-78044128efa2/download
https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/18e7843e-0398-4a32-b3a9-6933c2d9fbd4/download
https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/f6173795-55e6-482a-9f1d-a327008df087/download
https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/c1219935-4825-4f36-ae12-d825a2dc7d23/download
bitstream.checksum.fl_str_mv d1deef32c2a79e172f26237381bd8fd6
eef9888fac10a26d8a6972c1796648a6
3719cdc7e58901e0a5a4b059717c8d03
80a1e98a99893634bd135ceee0e952dc
68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940
c0c08d05ed9f56d546521dd8d0dd20da
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio UNU
repository.mail.fl_str_mv repositorio@unu.edu.pe
_version_ 1849691524781047808
spelling Ruiz Padilla, CarlosSalazar Pérez, José Manuel2023-05-03T18:40:27Z2023-05-03T18:40:27Z2023Solicitud URLhttps://hdl.handle.net/20.500.14621/6233josemsp0604@gmail.comEn la Amazonía peruana se encuentra una planta de tipo arbusto perenne originaria del centro de América del Sur, denominada yuca (Manihot esculenta Crantz), la cual es extensamente cultivada en la mayor parte de las zonas tropicales y subtropicales para el aprovechamiento de sus raíces con almidones de alto valor nutricional, ya sea como consumo directo en cocción o como una bebida refrescante tradicional conocida como masato. El objetivo de la presente investigación fue determinar la dilución óptima del masato para el envasado en botellas PET, utilizando materia prima producida en el distrito de Nueva Requena, región Ucayali, garantizando su adecuada conservación. Para los análisis realizados en el trabajo de investigación se utilizó un total de 40 kg de yuca, de los cuales se obtuvo 32 kg de pulpa y se trabajó con ella de la siguiente manera: 10 kg de pulpa fueron utilizados para la dilución 1/1 (pulpa).spaUniversidad Nacional de UcayaliPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Universidad Nacional de UcayaliRepositorio institucional - UNUreponame:UNU-Institucionalinstname:Universidad Nacional de Ucayaliinstacron:UNUMasatoPasteurizaciónTurbiedadEnvasado PETCambio climáticohttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01Evaluación de la dilución óptima del masato para el envasado en botellas pet como bebida refrescante en la región de Ucayaliinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUIngeniero AgroindustrialUniversidad Nacional de Ucayali. Facultad de Ciencias AgropecuariasCambio climático41826567https://orcid.org/0000-0003-0522-306245515844811059Sánchez Marticorena, ElielBraga Sandoval, Roger BrayanRengifo Zumaeta, Alexhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisORIGINALB5_2023_UNU_AGROINDUSTRIAL_2023_T_JOSE_SALAZAR_V1.pdfapplication/pdf4220406https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/6e9b3ad4-daea-45b0-83fe-b955bfbd43f2/downloadd1deef32c2a79e172f26237381bd8fd6MD51AUTORIZACIÓN DE PUBLICACIÓN DE TESIS_JOSÉ MANUEL SALAZAR PÉREZ - José Manuel Salazar Peréz.pdfAUTORIZACIÓN DE PUBLICACIÓN DE TESIS_JOSÉ MANUEL SALAZAR PÉREZ - José Manuel Salazar Peréz.pdfautorizacion de publicacionapplication/pdf97032https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/3683872b-3ba5-4948-8e36-cf7a5ea944fb/downloadeef9888fac10a26d8a6972c1796648a6MD53Ouriginal Report - UNU_AGROINDUSTRIA_2022_T_JOSE_MANUEL_SALAZAR_V1.pdf (D142919836) - Carlos Ruiz Padilla.pdfOuriginal Report - UNU_AGROINDUSTRIA_2022_T_JOSE_MANUEL_SALAZAR_V1.pdf (D142919836) - Carlos Ruiz Padilla.pdfReporte Antiplagioapplication/pdf348236https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/597683c4-6274-4aa9-bbe0-78044128efa2/download3719cdc7e58901e0a5a4b059717c8d03MD55TEXTB5_2023_UNU_AGROINDUSTRIAL_2023_T_JOSE_SALAZAR_V1.pdf.txtB5_2023_UNU_AGROINDUSTRIAL_2023_T_JOSE_SALAZAR_V1.pdf.txtExtracted texttext/plain86261https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/18e7843e-0398-4a32-b3a9-6933c2d9fbd4/download80a1e98a99893634bd135ceee0e952dcMD52AUTORIZACIÓN DE PUBLICACIÓN DE TESIS_JOSÉ MANUEL SALAZAR PÉREZ - José Manuel Salazar Peréz.pdf.txtAUTORIZACIÓN DE PUBLICACIÓN DE TESIS_JOSÉ MANUEL SALAZAR PÉREZ - José Manuel Salazar Peréz.pdf.txtExtracted texttext/plain1https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/f6173795-55e6-482a-9f1d-a327008df087/download68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940MD54Ouriginal Report - UNU_AGROINDUSTRIA_2022_T_JOSE_MANUEL_SALAZAR_V1.pdf (D142919836) - Carlos Ruiz Padilla.pdf.txtOuriginal Report - UNU_AGROINDUSTRIA_2022_T_JOSE_MANUEL_SALAZAR_V1.pdf (D142919836) - Carlos Ruiz Padilla.pdf.txtExtracted texttext/plain81562https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/c1219935-4825-4f36-ae12-d825a2dc7d23/downloadc0c08d05ed9f56d546521dd8d0dd20daMD5620.500.14621/6233oai:repositorio.unu.edu.pe:20.500.14621/62332025-09-05 16:13:31.931https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.unu.edu.peRepositorio UNUrepositorio@unu.edu.pe
score 13.100869
Evaluación de la dilución óptima del masato para el envasado en botellas pet como bebida refrescante en la región de Ucayali
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares