Evaluación del olluco (Ollucus Tuberosus Loz) como coagulante y floculante en el proceso primario de potabilización del agua

• Autores: Apaza Puma, Michael Angel Arquimides, Apaza Mendoza, Joel
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
• Repositorio: UNSAAC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unsaac.edu.pe:20.500.12918/10609
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12918/10609
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Olluco; Coagulación; Floculación; Potabilización del agua; Turbidez; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01

La investigación se realizó en el Laboratorio de Tecnologías de la Escuela Profesional de Ingeniería Química de la Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco, tuvo como propósito evaluar el olluco (Ullucus tuberosus Loz) como coagulante y floculante en el proceso primario de potabilización del agua. La metodología consistió en recolectar y caracterizar el olluco de la variedad Puka Lisa para luego obtener el coagulante y floculante natural a través de operaciones unitarias de lavado, secado, pelado y rallado. El proceso de coagulación y floculación con el olluco se realizó mediante la prueba de jarras, con un diseño factorial fraccionado cuyas variables fueron de dosis (60 a 100 mg/L), pH (6.5 a 8.5), turbidez inicial (100 a 500 NTU), velocidad lenta de mezcla (20 a 40 rpm). Los resultados obtenidos muestran que el olluco tiene 5.1% de almidón, mucilago y aminoácidos como la lisina, arginina e histidina que pueden presentar poder coagulante y floculante. El olluco rallado se usó como coagulante y floculante el cual contiene 88.53% de humedad. Los resultados del análisis de ANOVA establecieron que todas las variables en estudio fueron significativas. Se logró la mejor eficiencia de remoción de turbidez (81.87%) con una dosis de olluco de 100 mg/L, pH de 8.5, turbidez inicial de 500 NTU y una velocidad lenta de mezcla de 40 rpm. Asimismo, con el olluco se obtuvo un 31.20% más de remoción de turbidez respecto del sulfato de aluminio (48.8%). Durante el proceso de coagulación y floculación no varió considerablemente el pH y conductividad eléctrica.