Propuesta de implementación del sistema HACCP para la planta piloto de producción de lácteos Jusqutunku

Descripción del Articulo

El presente trabajo de tesis se desarrollado en la planta piloto de lácteos Jusqutunku - San Pablo; con la finalidad de proponer la implementación del plan HACCP, para las líneas de producción de queso tipo paria y el yogurt. Cuya propuesta ayudara a mejorar y verificar el buen desarrollo de los pro...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Velasquez Meza, Melina
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Repositorio:UNSAAC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unsaac.edu.pe:20.500.12918/9354
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/20.500.12918/9354
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Queso
Lácteos
Implementación
Propuesta
Sistema HACCP
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