Prevalencia de Escherichia coli en huevos de gallinas de postura del Centro Productivo Granja Zootecnia de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional de Piura

• Autor: Seminario Agurto, Rubí
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2011
• Institución: Universidad Nacional de Piura
• Repositorio: UNP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unp.edu.pe:20.500.12676/3062
• Enlace del recurso: https://repositorio.unp.edu.pe/handle/20.500.12676/3062
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: galpón; Escherichia coli; huevo; placas Petrifilm; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.01

El presente trabajo de investigación consistió en determinar la prevalencia de E. coli en huevos de gallinas de postura del Centro Productivo Granja Zootecnia de la FAZ- UNP. Se muestrearon 110 huevos de los dos galpones. Las muestras fueron recolectadas de nidales y piso y analizadas en el Laboratorio de Nutrición Fisiológica de la FAZ-UNP. Se analizó el contenido de los huevos (clara y yema) determinando el número de huevos positivos y la numeración microbiana de E. coli. Se usaron Placas Petrifilm 3M para identificar a Escherichia coli a partir de la clara y de la yema del huevo homogenizadas y diluídas (10 2 ), las que fueron incubadas a 37ºC por 24 horas. Dos muestras resultaron positivas en el galpón 1. Además, se obtuvieron casos positivos a otras Enterobacterias coliformes distintas de E. coli en ambos galpones (uno y dos casos positivos, respectivamente). La numeración microbiana de E. coli en las dos muestras positivas fue de 3.0 x 10 3 UFC/ml y 1.0 x 10 2 UFC/ml. La prevalencia de E. coli fue de 1,8%.