Sensory evaluation of chocolates in children
Descripción del Articulo
In the present survey, factors influencing chocolate acceptability by kids between 6-10 years old have been identified through, the evaluation of products shape, color and savor. It was determined that the child population showed their preference for a milk covering and an oval shape in chocolates.
| Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | artículo |
| Fecha de Publicación: | 2001 |
| Institución: | Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Repositorio: | Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe:article/6721 |
| Enlace del recurso: | https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/idata/article/view/6721 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Chocolate sensory analysis acceptability degree chocolate análisis sensorial grado de aceptabilidad |
| Sumario: | In the present survey, factors influencing chocolate acceptability by kids between 6-10 years old have been identified through, the evaluation of products shape, color and savor. It was determined that the child population showed their preference for a milk covering and an oval shape in chocolates. |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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