Cell Layout to Reduce Downtime in the Production of Extruded Feed for Aquatic Fauna in an Aquaculture Plant in Lima, Peru

• Autores: Guevara Regalado, José Gabriel, Tapia Vargas, Flor de María Milagros
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Repositorio: Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Lenguaje: español; inglés
• OAI Identifier: oai:revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe:article/25947
• Enlace del recurso: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/idata/article/view/25947
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Cell Layout; Continuous Flow; Downtime; Productivity; distribución celular; flujo continuo; tiempos muertos; productividad

Esta investigación expone la concepción y puesta en marcha de una célula de manufactura con la finalidad de abordar el problema de la baja eficiencia y tiempos inactivos del sistema de elaboración de alimento extruido para fauna acuática de una industria acuícola de Lima, Perú. Se llevó a cabo un minucioso análisis para caracterizar la línea base y diagnosticar la situación actual, a partir de lo cual se propuso la configuración de una célula serpentina con nueve estaciones de trabajo. El estudio de tipo aplicado y nivel explicativo evaluó si la implementación de la célula reduciría los tiempos inactivos del sistema de producción de alimento extruido. Los resultados obtenidos confirmaron la hipótesis y mostraron una mejora significativa en el desempeño del sistema de producción de alimento extruido para fauna acuática en una empresa acuícola en Lima, Perú.