DIAGNÓSTICO DE LA CALIDAD DE LOS ACEITES DE OLIVA PRODUCIDOS EN LAS DIFERENTES ZONAS DE TACNA

Descripción del Articulo

Se estudiaron las características fisicoquímicas de los aceites de oliva de las variedades Leccino y Sevillana producidos principalmente en Tacna. Los resultados obtenidos nos indican que las muestras evaluadas corresponden a la categoría de aceite de oliva extra virgen. Los aceites obtenidos de la...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Lanchipa Bergamini, Liliana, De Florio Ramirez, Enrique, Sosa Gutierrez, Yolanda
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2019
Institución:Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Repositorio:Revistas - Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:revistas.unjbg.edu.pe:article/173
Enlace del recurso:https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/cyd/article/view/173
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Aceite de oliva virgen extra
Calidad de procesamiento de alimentos
Tacna (Prov.)
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