Delgado, J., Mandujano, J., Reátegui, D., & Ordoñez, E. (2018). Desarrollo de chocolate oscuro con nibs de cacao fermentado y no fermentado: Polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante y evaluación sensorial.
Citación estilo ChicagoDelgado, Jesica, Jenny Mandujano, Darlym Reátegui, y Elizabeth Ordoñez. Desarrollo De Chocolate Oscuro Con Nibs De Cacao Fermentado Y No Fermentado: Polifenoles Totales, Antocianinas, Capacidad Antioxidante Y Evaluación Sensorial. 2018.
Cita MLADelgado, Jesica, Jenny Mandujano, Darlym Reátegui, y Elizabeth Ordoñez. Desarrollo De Chocolate Oscuro Con Nibs De Cacao Fermentado Y No Fermentado: Polifenoles Totales, Antocianinas, Capacidad Antioxidante Y Evaluación Sensorial. 2018.
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