Mistura: El viaje culinario en Perú, analizando el mayor festival de alimentación de Perú a través de la identidad y el orgullo de los alimentos

Descripción del Articulo

Analiza “Mistura” como el resultado de un boom gastronómico que evoluciona los conceptos de comida y los símbolos que la representa a través de símbolos comunes como patriotismo, identidad nacional, orgullo . Este estudio puso en debate las percepciones de los peruanos sobre la comida y sus signific...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Poma Pacheco, Marylita C.
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2016
Institución:Superintendencia Nacional de Educación Superior Universitaria
Repositorio:Registro Nacional de Trabajos conducentes a Grados y Títulos - RENATI
Lenguaje:inglés
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