Perfil Comercial del Rocoto

Descripción del Articulo

Pertenece a la familia Solanáceas, el fruto del rocoto puede ser rojo, amarillo o marrón, y se distingue de los otros ajíes por contener semillas de color negro. Tiene un sabor picante, aunque también ligeramente dulzón. Contiene un principio activo llamado capsaisina, que brinda múltiples beneficio...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Ministerio de Agricultura y Riego, Sierra y Selva Exportadora
Fecha de Publicación:2011
Institución:Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
Repositorio:MIDAGRI - Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.midagri.gob.pe:20.500.13036/735
Enlace del recurso:http://repositorio.minagri.gob.pe:80/jspui/handle/MINAGRI/735
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Rocoto
Descripción
Sumario:Pertenece a la familia Solanáceas, el fruto del rocoto puede ser rojo, amarillo o marrón, y se distingue de los otros ajíes por contener semillas de color negro. Tiene un sabor picante, aunque también ligeramente dulzón. Contiene un principio activo llamado capsaisina, que brinda múltiples beneficios para la salud. Generalmente las zonas de producción son los valles andinos, la época de siembra es todo el año teniendo como ámbito un clima templado, favoreciendo una temperatura óptima que fluctúa entre los 18 a 20° C con una humedad relativa baja.
Perfil Comercial del Rocoto
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