Confirmación de aislamientos de Vibrio mimicus del brote de intoxicación alimentaria en Cuncashca, Carhuaz

• Autor: Zamudio Rojas, María Luz
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2005
• Institución: Instituto Nacional de Salud
• Repositorio: INS-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ins.gob.pe:20.500.14196/717
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14196/717
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Brotes de Enfermedades; Vibrio cholerae; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos; Contaminación de Alimentos

Según el informe de la DISA Ancash, el día 12 de febrero de 2005, 48 horas después de la ocurrencia de una fiesta de carnavales celebrada en la localidad de Cuncashca, provincia de Carhuaz, lugar al que acudieron los pobladores de la zona y de comunidades aledañas, se produjo un brote de enfermedad diarreica aguda. Fueron afectadas 32 personas, de las cuales 31 eran mayores de 5 años y sólo un menor de 5 años; fueron atendidas en el Centro de Salud de Anta, Hospital de Huaraz y Hospital de Carhuaz. Los signos y síntomas más comunes en cada uno de lo pacientes fueron cefalea, náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea amarillenta, calambres y sensación de alza térmica. El diagnóstico clínico emitido por los médicos de los establecimientos de salud mencionados fue de enfermedad diarreica aguda con deshidratación moderada. Los alimentos consumidos durante la fiesta de carnavales fueron, por cada comensal, un plato de puchero (plato típico caliente de la zona que contiene repollo, carne de cerdo, hierbas aromáticas y papas), un plato de pescado frito con papas y un vaso de chicha de jora.