Preservación de la anchoveta a bordo de las embarcaciones pesqueras, con fines industriales de reducción (nivel de laboratorio)

Descripción del Articulo

Informe IMARPE; n° 37, 1971 24 p.
Detalles Bibliográficos
Autores: Lam C., Roberto, Icochea U., Edmundo, Sánchez Torres, José
Formato: artículo
Fecha de Publicación:1971
Institución:Instituto del Mar del Perú
Repositorio:IMARPE-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.imarpe.gob.pe:20.500.12958/265
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Anchoveta
Preservación
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spelling Preservación de la anchoveta a bordo de las embarcaciones pesqueras, con fines industriales de reducción (nivel de laboratorio)Preservacion de la anchoveta a bordo de las embarcaciones pesqueras, con fines industriales de reduccion (nivel de laboratorio)Lam C., RobertoIcochea U., EdmundoSánchez Torres, JoséAnchovetaPreservaciónIndustrializaciónInforme IMARPE; n° 37, 1971 24 p.Describe el estudio de preservación de la anchoveta a nivel de laboratorio, a bordo de las embarcaciones pesqueras, empleando diferentes reactivos químicos (nitrito de sodio, INH-100, benzoato de sodio), en comparación con los métodos de refrigeración con hielo y con agua de mar refrigerada. Así mismo, también se indican las recomendaciones para el desarrollo de la etapa a nivel industrial que comprende: estudios para determinar los remanentes de los reactivos preservadores en la harina y los compuestos tóxicos que pudieron formarse durante el procesamiento; el rendimiento y calidad de los productos (harina y aceite) y los estudios de nutrición y toxicología.IMARPEInstituto del Mar del Perú2012-10-24T16:48:37Z2012-10-24T16:48:37Z1971-12info:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfInf. Inst. Mar Perú nº 37, 1971https://hdl.handle.net/20.500.12958/265Instituto del Mar del Perú - IMARPERepositorio Digital IMARPEreponame:IMARPE-Institucionalinstname:Instituto del Mar del Perúinstacron:IMARPEspaInforme IMARPE;nº 37, 1971info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/oai:repositorio.imarpe.gob.pe:20.500.12958/2652021-06-11T08:10:53Z
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