Effect of omega-3 fatty acids from ahestnuts on the blood lipid values of men and women from UPeU between 20 and 50 years of age during the year 2007

• Autor: María Collantes Cossío
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad Peruana Unión
• Repositorio: Revista UPEU - Revista Científica de Ciencias de la Salud
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:ojs2.revistas.upeu.edu.pe:article/42
• Enlace del recurso: https://revistas.upeu.edu.pe/index.php/RCCS/article/view/42
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Ácido graso oleico, ácido graso linoleico, monoinsaturado, poliinsaturado, colesterol total, colesterol LDL, colesterol HDL, triglicéridos.

Objective: Measure the effect of Omega-3 fatty acid consumption from chestnuts on the blood lipid values ofmen and women from the Universidad Peruana Union between 20 and 50 years of age.Method: The study was experimental, analytical and prospective, with two independent groups. The researchentitled “Effect of omega-3 fatty acids from chestnuts on the blood lipid values of men and women from UPeUbetween 20 and 50 years of age,” was carried out during the months of May and October of 2007. It was conformedof two groups: experimental group and control group with 39 and 18 participants respectively.From the experimental group, three blood samples were drawn to identify the lipid profile and from the controlgroup only two blood samples were drawn.The diet of the experimental group was complemented with the daily consumption of 55 grams of chestnuts,without interfering with the rest of the nutritional habits and lifestyle. With the intention of discovering the effectof Omega-3 fatty acid consumption from chestnuts on the lipid profile. The quantity of chestnuts consumed dailyconsisted of 55 grams which contributed 4.2 grams of omega-3.Results: This study was made up of two groups: experimental and control with 39 and 18 participants respectively. It can be said concerning the results that the consumption of chestnuts significantly reduced the levels ofcholesterol and triglycerides. The total cholesterol was reduced from 180,77 mg/dl. to 167,29 mg/dl. (equiv. = 0,01)and the triglyceride levels were reduced from 131,41 mg/dl. to 111,82 mg/dl. (equiv. = 0,02).The consumption of chestnuts increased the levels of HDL cholesterol from 37,67 mg/dl. to 38,13 mg/dl.,which was not significant (equiv. = 0,534), however it can be deduced that there is a tendency to maintain thelevels of HDL cholesterol. Likewise, we can conclude about the levels of LDL cholesterol, that the consumption of chestnuts achieved reductions in LDL cholesterol levels from 115,34 mg/dl. to 106,67 mg/dl., but itwas not significant (equiv. = 0,076).Conclusion: Therefore, for finalizing this research we can recommend the regular consumption of omega-3through chestnuts as it can prevent cardiovascular diseases by preventing increases in blood lipids. However, furtherresearch is recommended into the other nutritional properties of the chestnut, such as its fiber content which is another hypolipemiant element, likewise relate the consumption of chestnuts with other factors such as diet, physicalactivity, etc.And lastly, to make known that the consumption of chestnuts has health benefits for people, to such an extentthat it could be a product to be promoted and made accessible for consumption by the Peruvian population as ournational market for chestnuts is quite low. The national market is below 1% of the total production, as nearly theentirety is for exportation to international markets, principally in Europe and the United States.In this way, it would be an initiative that would not only influence improvements in cultivation and production,but also its commercialization. Therefore, it could improve and increase the economic revenue of the country.
El objetivo fue medir el efecto del consumo de los ácidos grasos monoinsaturado (ácido oleico) y poliinsaturado (ácido linoleico) de las castañas sobre los valores de lípidos sanguíneos en hombres y mujeres de la UPeU entre 20 y 50 años. Metodología: El estudio fue experimental, analítico y prospectivo, con dos grupos independientes. El tipo de muestra fue probabilístico, conformada por 76 participantes de ambos sexos con edades comprendidas entre 20 y 50 años. La muestra para el grupo experimental fue de 46 participantes, quedando al fi         sólo 39 y la muestra para el grupo control fue de 30 participantes, quedando al fi sólo 18. Para obtener los datos se tomó muestras de sangre para determinar los niveles de colesterol y fracciones. Se evaluó el estado nutricional mediante el índice de masa corporal. Se complementó la dieta del grupo experimental con el consumo diario de 55 gramos de castañas, sin interferir con el resto de hábitos alimentarios y estilo de vida. La Universidad Peruana Unión está situada a orillas del Río Rímac, al pie del cerro Concacucho a 19 Km. al este de la ciudad de Lima, capital del Perú, en el lugar denominado “Villa Unión” donde viven aproximadamente 400 habitantes. La actividad de esta comu- nidad gira en torno al cuidado, el funcionamiento y el desarrollo de la Universidad Peruana Unión, Colegio Unión y sus más destacables centros de aplicación como son Productos Unión, Editorial Im- prenta Unión. Resultados: El consumo de castañas redujo significativamente las medias de los niveles de colesterol total de 180,77 mg/dl. a 167,29 (p = 0,01), mientras que en los integrantes que no consumieron castañas, subió de 187,78 mg/dl. a 200,00 mg/dl., siendo esta elevación significativa. Con respecto a las medias de triglicéridos, en el grupo experimental, los niveles se redujeron de 131,41 mg/dl. a 111,82 mg/dl. siendo significativa (p = 0,02) y en el grupo control de 151,28 mg/dl. a 132,89 mg/dl., siendo no significativa (p= 0,452). Por otro lado, las medias de los niveles de colesterol HDL aumentaron de 37,67 mg/dl. a 38.13 mg/dl., (p = 0,534) para el grupo experimental y para el grupo control fue de 38,78 mg/dl. a 39,22 mg/dl. (p= 0,745) no siendo significativo en ambos grupos. También podemos mencionar que los niveles de colesterol LDL, redujeron con el consumo de castañas de 115,34 mg/dl. a 106,67 mg/dl, no siendo significativa (p = 0,076), mientras que en el grupo control los niveles medios subieron de 121,89 mg/dl. a 136,78 mg/dl, siendo significativo (p= 0.017). Conclusión: El consumo de castañas que aportó 40g. de ácido graso oleico y 4 g de ácido graso li- noleico, redujo el colesterol total significativamente, no produjo un aumento significativo de colesterol HDL,  redujo los niveles de colesterol LDL, pero no fue significativa y  los triglicéridos disminuyeron significativamente.