ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THREE ECOTYPES OF MACA (LEPIDIUM MEYENII WALP) TREATED WITH GAMMA RADIATION

• Autores: Carrión, J., León, K., Santiago, J.
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2009
• Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Repositorio: Revista UNMSM - Revista Peruana de Química e Ingeniería Química
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:ojs.csi.unmsm:article/4387
• Enlace del recurso: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4387
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Maca; gamma radiation; decontamination; antioxidant activity.; radiación gamma; descontaminación; actividad antioxidante.

Various doses (0-20 kGy) of gamma radiation have been applied to samples of maca (Lepidium meyenii walp) flour, yellow, white and purple ecotypes, to decontaminate them. The gamma radiation dose required to eliminate the aerobic mesophiles was 12-15 kGy while it was necessary to applied 1-8 kGy to kill fungi, depending on the ecotype of Maca. We have determined the antioxidant activity of the irradiated samples by the method of neutralization of DPPH radical. IC50 values of the studied samples indicate that gamma radiation does not substantially alter the antioxidant activity of aqueous extracts of maca yellow, white and purple. In contrast, the antioxidant activity of hydroalcoholic extracts of irradiated maca yellow decrease sharply, but not the other ecotypes.
Se ha aplicado diversas dosis (0-20 kGy) de radiación gamma a muestras de harina de maca (Lepidium meyenii walp) amarilla, blanca y morada para descontaminarlas. La dosis de radiación gamma necesaria para eliminar los aerobios mesófilos fue 12-15 kGy mientras que para eliminar hongos fue necesario 1-8 kGy, dependiendo del tipo de ecotipo. Se determinó la actividad antioxidante de las muestras irradiadas por el método de neutralización del radical DPPH. Los valores de IC50 de las muestras estudiadas indican que la radiación gamma no modifica sustancialmente la actividad antioxidante de los extractos acuosos de maca amarilla, blanca y morada. En cambio, la actividad antioxidante de los extractos hidroalcohólicos de maca amarilla irradiada disminuye notoriamente, mas no así la de los otros ecotipos.