ENZYMATIC HYDROLYSIS OF STARCH

Descripción del Articulo

We obtained rate constant for enzymatic hydrolysis of barley at temperature of 70 ºC.
Detalles Bibliográficos
Autores: Reyna M., L., Robles, R., Reyes P., M., Mendoza R., Y., Romero D., J.
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2004
Institución:Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Repositorio:Revista UNMSM - Revista Peruana de Química e Ingeniería Química
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:ojs.csi.unmsm:article/4685
Enlace del recurso:https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4685
Nivel de acceso:acceso abierto
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