TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES DE UN CENTRO DE BENEFICIO O MATADERO DE GANADO

• Autores: Salas C., Gilberto, Condorhuamán C., Cesario
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2008
• Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Repositorio: Revista UNMSM - Revista Peruana de Química e Ingeniería Química
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:ojs.csi.unmsm:article/4885
• Enlace del recurso: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4885
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Waste water treatment; waste water treatment of meat processing; Dissolved air flotation; Tratamiento de aguas residuales; tratamiento de aguas residuales en mataderos; flotación por aire disuelto

Los residuos líquidos producidos en un centro de beneficio o matadero son efluentes que contienen sangre, rumen, pelos, grasas, proteínas. La generación de vertidos de aguas residuales tiene una carga orgánica, DBO y de nutrientes media-alta (sangre) con un contenido importante de sólidos en suspensión (rumen), grasas y aceites, así como vertidos líquidos de la operación de escaldado y lavado de carcazas, limpieza de equipos e instalaciones. En el campo del tratamiento de aguas residuales de mataderos, la flotación por aire disuelto (DAF) se usa, entre otros, para la separación de grasas, aceites, y sangre coloidal, en los cuales el DAF ha demostrado ser el sistema de separación de fases más eficiente. Durante todas las experiencias la temperatura del agua varió entre 20 y 22 °C. El punto de muestreo fue el efluente que ingresa al DAF. Las características fueron: pH = 7,2; DBO (mg/L)= 9300 mg/L. DQO = 4 700 mg/L, grasas y aceites F&G = 28 mg/L. La relación aire-sólidos, A/S, en las diferentes experiencias varió entre 0,0014 y 0,0038. La máxima eficiencia de remoción de DBO es para una recirculación de 100%. La flotación con aire disuelto (DAF) permite reducir la carga contaminante contenida en los efluentes generados en el matadero, reduciendo el DBO5en 80%, DQO en 75% y grasas y aceites en 95%.
The meat processing industry is believed to produce highly polluted wastewater. Analysis of such wastewater indicated that the waste was highly contaminated with organic compounds as indicated by DQO (mg/L), DBO (mg/L ), and TSS (mg/L ). Moreover, oil and grease concentrations reached mg/L treatment of raw wastewater using Dissolved Air Flotation (DAF) was studied. Efficiency of the DAF for the removal of DBO, DQO, and oil and grease was 80%, 75% y 95 % .The overall efficiency of the treatment units provided good quality effluent.