En esta investigación se propone un nuevo modelo de regresión a la media, para variables independiente fraccionarias usando enlaces asimétricos, estas variables toman valores continuos en el intervalo abierto (0,1) e inclusive tomando los valores extremos 0 y 1, estas variables podrían ser proporciones, tasas, ratios, etc. Para el desarrollo de la tesis, tomamos como base la investigación desarrollada por (Bayes & Valdivieso, 2016), la cual ajusta el conjunto de ecuaciones para el rango (0,1) y los extremos 0 y 1 en un solo proceso de estimación a la media, por lo cual puede ser trabajado con funciones de enlace arbitrarios. Para este caso especial (Bayes & Valdivieso, 2016) por conveniencia usaron un enlace de tipo logístico g(y) = X'P, donde g es una funcion de enlace y x es un vector de covariables. Los enlaces propuestos son de tipo loglog y cloglog que se derivan de la distri...

The purpose of the work was to obtain the technological parameters for the production of an instant soft drink from Euterpe oleracea (huasaí) and Myrciaria dubia (camu camu), with nutritional value and antioxidant capacity; with a completely experimental design for both the drying and formulation process of the instant soft drink. The results obtained in the atomization process were; 160 °C temperature at 6% gum arabic concentration, using a feed flow rate of 16.5mL/min, for the two pulps Euterpe oleracea and Myrciaria dubia; obtaining a yield of 62.18% for huasaí and 59.20% for camu camu. Corresponding to the sensory analysis, no significant difference in acceptance was found between the two formulations of the instant soft drink. The physicochemical results of formulation A of the instant soft drink containing (huasaí 10g, camu camu 2g, chancaca 14), showed that it has fatty acids ...