El estudio realizado tuvo como materia prima la bituca producida en la provincia de Leoncio Prado, región de Huánuco, por su desconocimiento en el mercado es poco aprovechada como suplemento alimenticio y como alternativa en la industria para generar nuevos productos y minimizar costos de producción. El presente trabajo de investigación pretende dar una alternativa de desarrollo para la sociedad como fuente de trabajo y a su vez enfocado a disminuir los costes de producción del ácido láctico; trazando para esto como objetivo general determinar la temperatura óptima de sacarificación y fermentación láctica con lactobacillus delbrueckii para la obtención de ácido láctico a partir de almidón de bituca (colocasia esculenta) El presente estudio se ha desarrollado de la siguiente manera, desde la obtención del almidón de bituca hasta la producción de ácido láctico. Para obt...

El presente trabajo se realizó en el laboratorio de Microscopía del departamento académico de Sanidad Vegetal de la facultad de Agronomía de la Universidad Nacional de Piura. La cual detalla las funciones realizadas durante el periodo 2019 al 2022 y se centra en describir el trabajo de investigación titulado Patogenicidad de Lasiodiplodia spp. en frutos de Mangifera indica L. “mango” (variedad Kent) en el laboratorio de Microscopía de la UNP. Teniendo como objetivo general describir las funciones realizadas en el laboratorio de Microscopía de la UNP durante el periodo 2019-2022; y como objetivo específico evaluar la patogenicidad de Lasiodiplodia spp. en frutos de Mangifera indica L. “mango” (variedad Kent) en el laboratorio de Microscopía de la UNP. El trabajo consistió en inocular 100 aislamientos de Lasiodiplodia spp. en un total de 500 mangos sanos de variedad Kent,...