Las empresas dedicadas a la fabricación de madejas para pesca juegan un papel importante y son el soporte principal de la industria pesquera. Sin embargo, dichas empresas carecen de determinadas tecnologías, como un secador de madejas, que les permita optimizar su línea de producción, mejorar su logística y así poder hacer frente a las demandas no solo del país sino también del extranjero. Tengamos en cuenta que el secado de madejas es un proceso contiguo al centrifugado y en donde la sustancia a extraer es alquitrán. Por ello, muchas de estas empresas aún emplean el secado al medio ambiente como parte de la línea de producción y otras poseen máquinas de secado en caliente las cuales ya no son eficientes, debido a su poco control, y demandan una gran inversión en el mantenimiento y operación. Ante dicha necesidad se pidió evaluar el diseño de una máquina para secar made...

Las empresas dedicadas a la fabricación de madejas para pesca juegan un papel importante y son el soporte principal de la industria pesquera. Sin embargo, dichas empresas carecen de determinadas tecnologías, como un secador de madejas, que les permita optimizar su línea de producción, mejorar su logística y así poder hacer frente a las demandas no solo del país sino también del extranjero. Tengamos en cuenta que el secado de madejas es un proceso contiguo al centrifugado y en donde la sustancia a extraer es alquitrán. Por ello, muchas de estas empresas aún emplean el secado al medio ambiente como parte de la línea de producción y otras poseen máquinas de secado en caliente las cuales ya no son eficientes, debido a su poco control, y demandan una gran inversión en el mantenimiento y operación. Ante dicha necesidad se pidió evaluar el diseño de una máquina para secar made...

Se presentó el estudio de dimensionamiento y selección de secador de bagazo por gases residuales de caldera, en contacto directo. El análisis consistió en realizar el balance de masa y energía, determinando el consumo de bagazo húmedo, en modo actual y su impacto en el menor consumo al utilizar bagazo con un menor contenido de humedad. Se demostró que al secar el bagazo desde 48.5 % contenido de humedad actual, hasta 44.5% el PCI del bagazo aumenta desde 7,874 hasta 8,685.98 kJ/kg, ocasionando una menor demanda de combustible, desde 58,277 kg/h a 51,588 kg/h para una carga de 120,000 kg vapor/h de 40 bar y 392 °C. El estudio abarcó la selección, en base al dimensionamiento previo, del secador rotativo, por mezcla, que es una tecnología existente, en el presente estudio no se utiliza análisis de transferencia de calor y masa, por ser sistemas muy complejos y porque este estudi...

El estudio realizado tuvo como materia prima la bituca producida en la provincia de Leoncio Prado, región de Huánuco, por su desconocimiento en el mercado es poco aprovechada como suplemento alimenticio y como alternativa en la industria para generar nuevos productos y minimizar costos de producción. El presente trabajo de investigación pretende dar una alternativa de desarrollo para la sociedad como fuente de trabajo y a su vez enfocado a disminuir los costes de producción del ácido láctico; trazando para esto como objetivo general determinar la temperatura óptima de sacarificación y fermentación láctica con lactobacillus delbrueckii para la obtención de ácido láctico a partir de almidón de bituca (colocasia esculenta) El presente estudio se ha desarrollado de la siguiente manera, desde la obtención del almidón de bituca hasta la producción de ácido láctico. Para obt...

Fishmeal concentrates a high percentage of protein and its monetary cost is relatively high, searching for possible alternatives in macroalgae for improvement purposes is an option. Color is a fundamental characteristic of food, however, drying by the Infrared method as an emerging technology for the study of the macroalga Lessonia trabeculata is little studied. For this reason, the degradation and change of color in the drying process by infrared rays (IR) at different temperatures 40°C, 55°C and 70°C were objectively characterized with the color space scale (CIE-L*a *b*), through the use of a spectrophotometer. Drying was carried out with infrared rays in an infrared radiant heating chamber with a power of 4.5kW, 20.5 Amps. The results indicate that the best color treatment determined was for the macroalga Lessonia trabeculata at a temperature of 40°C with values ​​for: L*= 44....

Fishmeal concentrates a high percentage of protein and its monetary cost is relatively high, searching for possible alternatives in macroalgae for improvement purposes is an option. Color is a fundamental characteristic of food, however, drying by the Infrared method as an emerging technology for the study of the macroalga Lessonia trabeculata is little studied. For this reason, the degradation and change of color in the drying process by infrared rays (IR) at different temperatures 40°C, 55°C and 70°C were objectively characterized with the color space scale (CIE-L*a *b*), through the use of a spectrophotometer. Drying was carried out with infrared rays in an infrared radiant heating chamber with a power of 4.5kW, 20.5 Amps. The results indicate that the best color treatment determined was for the macroalga Lessonia trabeculata at a temperature of 40°C with values ​​for: L*= 44....