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1
informe técnico
Publicado 2024
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En este proyecto se investigó el proceso de secado de láminas de papa con aire caliente asistido con focos incandescentes en capa delgada siendo las muestras dispuestas verticalmente con flujo ascendente del aire por ambas caras, usando un secador a escala de laboratorio. Los experimentos se realizaron usando un planeamiento experimental con puntos factoriales, centrales y axiales en cinco niveles, analizándose los efectos de la temperatura (40-80°C), potencia de los focos incandescentes (0-450W) y espesura de las láminas (2-6mm) sobre el tiempo de secado, aceptación global del producto y la difusividad efectiva del agua durante el proceso de secado, obteniéndose las ecuaciones de regresión respectivas. Las condiciones óptimas de secado se establecieron para el máximo valor de la aceptación global del producto, siendo las variables de proceso determinado de 69,33°C, 328,80W y...
2
tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación es destinada a la implementación de un secador a vapor para reducción de costos de producción de elaboración de harina de pescado de la unidad operativa Vegueta de la empresa Tecnológica de Alimentos SA ubicada en la provincia de Huaura, departamento de Lima. Debido a la coyuntura actual ya sea el descenso ventas en estos últimos años a causa de conflictos de los principales mercados internacionales sea China, Japón, Tailandia entre otros y la crisis económica debido a la pandemia COVID-19 se tiene la directriz de preservar estabilidad comercial de reducción de costos de producción, en ellos como principales focos de atención la reducción de índice de humedad, cenizas y cantidad de reprocesos generados. Se encuentra dividido en 5 capítulos la investigación se describe al planteamiento del problema y variables, bases teóricas, solución del prob...
3
tesis de grado
Publicado 2023
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El presente trabajo estudió el proceso de secado a nivel piloto de la membrana capilar de la mandarina, utilizándose un secador de cabina con flujo de aire ascendente adaptado con un foco de infrarrojo y una bandeja única de 13.5 cm de diámetro, aplicándose temperaturas de 55, 65 y 75°C con una velocidad de aire de secado de 4.5 m/s, sin y con asistencia de infrarrojo de 127.6 W, de tal manera que se tuvieron 6 tratamientos (T1 = 55°C + 127.6 W, T2= 65°C + 127.6 W, T3= 75°C + 127.6 W, T4= 55°C, T5= 65°C y T6= 75°C). Siendo los tiempos aplicados para el secado de la membrana capilar de la mandarina en los tratamientos T1, T2, T3, T4, T5 y T6: 295, 280, 180, 780, 630 y 420 minutos respectivamente, finalmente se determinó que los parámetros más adecuados de temperatura y potencia de infrarrojo fueron los de 75°C y 127.6 W (T3) el cual presento una humedad final de 10.03 %.
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tesis de grado
Publicado 2021
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Este proyecto de tesis tuvo como objetivo principal diseñar un sistema de supervisión y control de temperatura para un silo de almacenamiento de arroz en la Molinera del Norte (Molinor) de Lambayeque. Molinor es una empresa que ofrece el servicio de secado, pilado y envasado de arroz. El centro de labores de la empresa se encuentra ubicado en el km 776 de la carretera Panamericana Norte de Lambayeque. Para recopilar información se realizaron visitas a las instalaciones de Molinor para conocer cómo se realizan los procesos de secado, pilado y envasado. La información obtenida fue la siguiente: porcentaje de humedad del grano de arroz para mantenerse en óptimas condiciones: 14%, temperatura del grano de arroz al salir del proceso de secado: mínima: 36°C / máxima: 40°C, tiempo de almacenamiento para enfriar el grano de arroz: 48 horas aproximadamente, temperatura óptima de ventil...
5
tesis de grado
Publicado 2020
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En el Perú, cada día se incrementan los residuos (subproductos) del faenado como son sangre, vísceras, pezuñas, cuernos y excremento provenientes de la actividad ganadera, tal es el caso en el distrito de Salaverry, donde el faenado de ganado bovino en los camales se va acrecentando, generando grandes cantidades de residuos y al no existir un tratamiento adecuado que les dé un valor, se convierten en un foco de contaminación por la proliferación de plagas. Esté presente trabajo de tesis tiene como objetivo evaluar el uso de la harina a base de cuernos y pezuñas de ganado bovino (Bos taurus) como abono no convencional en el distrito de Moche. La investigación se realizó en las instalaciones de los laboratorios de Universidad Católica de Trujillo Benedicto XVI. Para obtener la harina se inició con el procedimiento de cocción simple, secado, molienda y tamizado, determinando f...
6
artículo
Publicado 2008
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The flow redox that forms between the metallic transporters and their surroundings, gives rise to the oxidating process of the alloy of which they are done. The application of average mechanics and chemicals remove formed oxides, contributing to their rehabilitation. Of tried acids, the spirit of salt to 20%V, was the solution that fulfilled the specifications for the removal and cleaning (pickling) of a metallic structure. Then, the formation of oxidating centers was slowed down by means of the aspersion with aqueous solution of sodium nitrite to 20%V. Also, the drying to temperatures majors of 160ºC optimizes the passivation. The results obtained to different times show a mini formation of rust, the one that to industrial conditions is despicable.
7
artículo
Publicado 2008
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The flow redox that forms between the metallic transporters and their surroundings, gives rise to the oxidating process of the alloy of which they are done. The application of average mechanics and chemicals remove formed oxides, contributing to their rehabilitation. Of tried acids, the spirit of salt to 20%V, was the solution that fulfilled the specifications for the removal and cleaning (pickling) of a metallic structure. Then, the formation of oxidating centers was slowed down by means of the aspersion with aqueous solution of sodium nitrite to 20%V. Also, the drying to temperatures majors of 160ºC optimizes the passivation. The results obtained to different times show a mini formation of rust, the one that to industrial conditions is despicable.
