Debido al gran crecimiento del sector alimentario, se hace cada vez más común aparición de negocios que se forman a base de herramientas de mejora continua: por tanto, se hace más necesario para las micro empresas que están en el mercado mejorar sus procesos para así lograr posicionarse y destacar en un sector tan competitivo. En el presente trabajo se ha realizado el análisis de las distintas áreas y procesos de una micro panadería y tiene como objetivo mejorar el proceso productivo de la misma, así como lograr un impacto económico positivo en su margen de contribución. Para lograr este objetivo, se propone utilizar distintas herramientas de ingeniería industrial como: Pronósticos de ventas, Lean Manufacturing y Redistribución de Procesos; la correcta implementación de dichas herramientas debe lograr una mejora con respecto al flujo de las operaciones y al dinero que aho...

Debido al gran crecimiento del sector alimentario, se hace cada vez más común aparición de negocios que se forman a base de herramientas de mejora continua: por tanto, se hace más necesario para las micro empresas que están en el mercado mejorar sus procesos para así lograr posicionarse y destacar en un sector tan competitivo. En el presente trabajo se ha realizado el análisis de las distintas áreas y procesos de una micro panadería y tiene como objetivo mejorar el proceso productivo de la misma, así como lograr un impacto económico positivo en su margen de contribución. Para lograr este objetivo, se propone utilizar distintas herramientas de ingeniería industrial como: Pronósticos de ventas, Lean Manufacturing y Redistribución de Procesos; la correcta implementación de dichas herramientas debe lograr una mejora con respecto al flujo de las operaciones y al dinero que aho...

El desarrollo del trabajo de suficiencia profesional expuesto surge ante el cuestionamiento de la viabilidad y rentabilidad de una alimentación más sana y consumo de productos nativos y oriundos de la sierra limeña, la cual especifica como propósito brindar una nueva alternativa de alimentación de comidas criolla con productos de la sierra con altos valores nutritivos, ya que hoy en día la tendencia de comer sano está creciendo, se propuso como meta la planificación empresarial de Puro sabor serrano con la intensión de posicionarse en primer lugar entre las empresas de restaurantes criollos más importantes de Lima alcanzando una rentabilidad reducida del 30%. “Puro sabor serrano” estará situada en el distrito de los Olivos ( Av. Carlos Izaguirre) se presenta como una institución enfocada en la venta de comidas criollas con ingredientes de la sierra peruana, tales como: cu...

The Free Trade Agreement with the United States, represents an enormous opportunity for all those businesspeople who want to expand their horizons and make their products to be accepted due to their competitiveness. For this reason they have to make business business activities employing all those managerial tools at their service. This is vital because they will permit to handle adequately the existing resources in the organization and above all to handle the internal structure of costs, using mathematical calculations and statistics to mitigate the inherent risks in every business activity. The current article, pretends to prove that the use of the managerial tools statistics and mathematics and in business management which allow them to make the appropriate decisions to achieve the fundamental objective of being positioned in a widely competitive market.

The Free Trade Agreement with the United States, represents an enormous opportunity for all those businesspeople who want to expand their horizons and make their products to be accepted due to their competitiveness. For this reason they have to make business business activities employing all those managerial tools at their service. This is vital because they will permit to handle adequately the existing resources in the organization and above all to handle the internal structure of costs, using mathematical calculations and statistics to mitigate the inherent risks in every business activity. The current article, pretends to prove that the use of the managerial tools statistics and mathematics and in business management which allow them to make the appropriate decisions to achieve the fundamental objective of being positioned in a widely competitive market.