La gestión de la recolección de residuos sólidos se observó a partir de su generación en los distintos negocios, como las secciones de frutas, verduras y aves (pollos), que representan aproximadamente el 85% de los negocios que producen residuos sólidos, fundamentalmente orgánicos, además de cartón, papel, plástico, madera y otros, que constituyen el 15%, generados tanto por los vendedores de abarrotes como por otros giros comerciales que se presentan dentro del mercado. Las investigaciones realizadas en el mercado de la Asociación de Comerciantes el Progreso mostraron que no existe un sistema establecido de recolección de residuos sólidos, por lo que cada comerciante abona un servicio privado de limpieza y disposición de residuos para trasladarlos al punto de recolección. El mercado de la Asociación de Comerciantes el Progreso tiene deficiencias en la separación y aprov...

El propósito de la investigación fue proponer alternativas para el manejo y valorización de los residuos sólidos generados en el mercado El Progreso de San Clemente en el distrito de Pisco. La metodología utilizada fue cuantitativa, no experimental y aplicada. La muestra consistió en 25 puestos seleccionados según los diferentes rubros comerciales del mercado, como venta de abarrotes, carne, pollo y pescado, comida y jugos, cosméticos, electrodomésticos, frutas y verduras, y calzado, ropa y arreglos. Se utilizaron como instrumentos de recolección de datos el cuestionario y las matrices de selección de alternativas. Los resultados indicaron que el 88.0% de los vendedores están al tanto de la generación de residuos sólidos, pero el 16.0% tiene bajo conocimientos sobre su utilización y valorización. La composición de los residuos fue la siguiente: comida 25.5%, orgánicos 2...

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general: caracterización del control interno de micro y pequeñas empresas del sector comercio del Perú: caso empresa pollos y parrillas wallpa sua s.a.c ayacucho, 2018. La investigación se desarrolló usando la metodología de Revisión Bibliográfica, Documental y de Caso, mediante la recolección de información de fuentes secundarias; como textos, revistas, tesis, artículos periodísticos e información de internet. La información se recabó tomando como referencia otras investigaciones realizadas a nivel internacional, nacional, regional y local, de la cual a través de la aplicación de distintos métodos demostraron las características del control interno de las micro y pequeñas empresas del sector comercio del Perú. Mediante la realización de la encuesta (cuestionario) realizada al gerente general de la empresa “...

La investigación se realizó en la ciudad de Abancay, Apurímac, con el objetivo de determinar la prevalencia de Salmonella sp. en canales de pollo fresco y su relación con buenas prácticas de manipulación BPM, de higiene BPH y conocimientos de expendedoras de mercados el año 2013. Para ello se · analizaron 60 canales de pollo fresco con muestras tomadas de los mercados Central, Progreso, La Victoria, Ccoylluriti, Villa Ampay y Américas. El análisis de las muestras se realizó en el Laboratorio Veterinario del Sur (LABVETSUR) de la ciudad de Arequipa, de acuerdo a la Norma Técnica Nacional (NTP) 19:02-002, para carnes y productos cárnicos del Instituto de Investigación Tecnológica Industrial (ITINTEC). Por otro lado, se ejecutó una encuesta para identificar las BPM, BPH y cOnoCI.mientos según la Guía de aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control C...