La alta prevalencia de carencias nutricionales que conllevan a contraer enfermedades como la anemia, particularmente en el Perú, representa una crisis en salud pública que va más allá del ámbito médico. Esta situación afecta la salud física, emocional y cognitiva de niños y adolescentes, impactando negativamente en su desarrollo integral. Además, es especialmente preocupante debido a su vinculación con factores socioeconómicos como la pobreza y la falta de educación nutricional. Asimismo, las opciones de productos nutritivos que ofrece el mercado son reducidas, lo cual agrava aún más el problema. El mercado mundial de productos lácteos presenta una trayectoria de crecimiento constante, alcanzando un valor, en millones de dólares, de 665 mil en 2022 y proyectando una tasa compuesta de crecimiento anual del 3.5% hasta 2027. Asimismo, el mercado latinoamericano alcanzó un ...