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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación se enfoca en determinar la relación entre la calidad de servicio y la satisfacción de los clientes de los restaurantes de chicharrón de cerdo del Distrito de Saylla de la Provincia del Cusco, con la finalidad de contribuir al desarrollo social, económico y micro empresarial de dicho distrito. Brindar una buena atención al cliente en los restaurantes de chicharrones de cerdo es una cuestión clave, sobre todo en aquellas empresas en donde los clientes son la única fuente de ingresos, como ocurren este sector de servicios. En la investigación se tuvo en cuenta muchos aspectos como son: los elementos mobiliarios, infraestructura y ubicación de los restaurantes, la calidad del producto, tiempo de demora y cordialidad del servicio, etc. Esto va depender siempre de la toma de decisiones que tiene la administración, para cumplir a cabalidad con las...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Este estudio tuvo como objetivo analizar la entomofauna presente en la descomposición post mortem de Sus scrofa “cerdo” durante el verano en la provincia de Tacna. El experimento se llevó a cabo en el Bioterio de la Facultad de Ciencias de la UNJBG. Se realizaron evaluaciones diarias de la entomofauna, de 9:00 a 13:00 hrs, desde enero hasta marzo del 2019. También se tomaron los registros de temperatura y humedad relativa. Los especímenes colectados fueron llevados al Laboratorio de Entomología de la UNSAAC del Cusco, para montaje, fotografía e identificación de especies. Se colectaron y registraron 7587 especímenes durante los 65 días que duró el proceso de descomposición, con temperatura máxima 28.5 ºC, temperatura mínima 18.1 ºC y humedad relativa 74.4%. Luego de la identificación sistemática de los especímenes, se categorizaron en: 3 Ordenes, 13 familias y 29 es...
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tesis de grado
Publicado 2017
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La teniosis es una enfermedad endémica del Perú, la existencia de técnicas inmunológicas ayuda en la detección del agente etiológico, la cual podría ayudar a prevenir la cisticercosis humana. En el presente estudio de investigación, se evaluó la prevalencia coproantigénica de teniosis en los pobladores de la comunidad de Huayllacocha provincia de Anta – Cusco, por ELISA coproantigénico y el método coproparasitoscópico de técnica modificada de sedimentación rápida. Aplicado a 230 muestras de heces de la población que participaron voluntariamente, previo consentimiento informado. Huayllacocha es una zona rural, una de las principales actividades económicas que realiza la población es la crianza de cerdos, sin ningún tipo de control sanitario e higiene. Resultando que el 46.52% de los participantes fueron del sexo masculino y el 53.7% sexo femenino; de la población ev...
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informe técnico
Publicado 2024
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El presente informe técnico es el resultado de la evaluación de peligros geológicos por flujo de detritos en la quebrada Ivochote, altura de la zonal Ivochote, perteneciente a la jurisdicción distrital de Echarati, provincia La Convención, departamento Cusco. Las unidades litoestratigráficas que afloran en la zona evaluada, corresponden a rocas de origen metamórfico correspondientes a la Formación Ananea, compuesto por limolitas con esquistosidad y pizarras grises verdosas, las que se encuentran muy fracturadas y moderadamente meteorizados. Esta unidad se encuentra cubierto por depósitos proluviales, compuestas por bloques (20%) y gravas (40%), con formas subangulosas a subredondeados y diámetros que varían hasta de 1.5 m, envueltos en una matriz areno limosa (40%), los cuales se encuentran mal clasificados y medianamente consolidados. Los relieves identificados corresponden a...
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tesis de grado
Publicado 2015
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El maíz amarillo duro producido en el Perú posee un alto valor proteico y buena concentración de caroteno a diferencia del maíz amarillo duro importado, por lo que es apreciado por las principales empresas dedicadas a la industria avícola, que minimizan el uso de harina de marigold en la alimentación de sus aves para la producción de carne y huevos. El Maíz Amarillo Duro (MAD) es el tercer cultivo en importancia a nivel nacional y constituye uno de los principales enlaces de la Cadena Agroalimentaria del país, el cual se inicia con el cultivo del maíz y termina en las cadenas e industria de carne de aves y cerdos respectivamente. Esta cadena productiva tiene sus eslabones hacia adelante con la avicultura y porcicultura, que son cadenas importantes debido a su alta participación (pollo y cerdo) en el sector agropecuario, específicamente en la canasta familiar de las familias p...
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tesis de grado
La estimación del peso es un tema de investigación que ha sido abordado usando técnicas de visión artificial, siendo la más reciente: la red neuronal convolucional (CNN), la cual ha permitido obtener buenos resultados en la estimación del peso animal como: el cerdo, la vaca y el pescado. En la región del Cusco, el peso del cuy es un factor muy importante en la crianza de cuyes tanto en el sector comercial (productores) y el ´am bito académico (investigadores), porque permite realizar un monitoreo al cuy durante su ciclo productivo. Este trabajo propone como objetivo general la aplicación de visión artificial mediante la adaptación de un modelo Convolutional Neural Network (CNN) en la estimación del peso del cuy. Para lograr este objetivo: primero, se realizó una revisión bibliográfica de investigaciones sobre la estimación del peso animal; segundo, se recolectó 1561 im...