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tesis de grado
Publicado 2017
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El objetivo del presente trabajo es plantear la obtención de un producto nutritivo a base de yogurt afrutado, enriquecidos con hierro y vitamina C, orientada para un segmento de consumidores con patología de anemia. Se trabaja con leche UHT, leche en polvo comercial procedente del supermercado de la ciudad de Iquitos y el Psidium guajava procedente de la cuenca del Rio Amazonas (Itaya y Santa María de Nanay) los productos a obtener se elaboraran en la Planta Piloto de Conservas de Frutas de la UNAP - Iquitos - Perú. Se aplicó un diseño experimental factorial completamente aleatorizado con 2 factores de estudios y con tres niveles uno FA= Concentración de hierro 7, 10 y 14 mg de Fe por cada 100 gr de yogurt y con dos niveles el FB=Contenido de fruta en el yogurt (3% y 5% ) y manteniéndose constante la concentración de azúcar en la Solución osmótica (65%), la concentración de ...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El objetivo del presente trabajo de investigación fue determinar la formulación, elaboración y aceptabilidad de mermelada de guayaba con cushuro. El enfoque del estudio fue cuantitativo, tipo de investigación aplicada, diseño experimental, método experimental, con tres formulaciones o tratamientos: guayaba: cushuro (T1: 0,5:0,5;T2: 0,4:0,6; T3: 0,2:0,8). La muestra para el análisis sensorial estuvo conformada por 60 estudiantes, los cuales evaluaron las características organolépticas de la mermelada mediante la prueba Escala Hedónica. Se evaluaron atributos como sabor, color, olor, textura y apariencia. La muestra de mermelada que tuvo mayor aceptabilidad por los estudiantes fue la formulada con 40% de pulpa de guayaba y 60% de cushuro. Para el análisis estadístico se utilizó la prueba de Análisis de Varianza. La hipótesis fue si existe diferencias entre las muestras de me...
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tesis de grado
Publicado 2004
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La presente investigación se realizó en tres sectores de Tingo María, en cinco frutales nativos como son caimito (Pouteria caimito (Ruiz & Pav) Radlk), guayabo (Psidium guajava L.), arazá (Eugenia stipitata Me Vaugh.), zapote (Matisia cordata Humb. & Bonpl.) y taperibá (Spondias mombin L.) ubicados en huertos vergeles para determinar el porcentaje de infestación en cada frutal se realizaron 5 muestreos (Noviembre 2001 - Abril 2002) abarcando la localidad de Afilador, Papaya! y Naranjilla, para lo cual se seleccionaron 2 árboles por frutal en las tres zonas. Se muestrearon 4 frutos por punto cardinal-árbol, los que fueron marcados y trasladados en bolsas de polietileno al laboratorio de Entomología (UNAS) para ser desinfectados y pesados individualmente procediendo a instalarlos en envases de maduración por 15 días para luego procediéndose al conteo de las larvas y puparium en...
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artículo
Al nacer la Universidad Nacional de Jaén (UNJ) el 12 de diciembre de 2008 mediante Ley N° 29304 con las carreras profesionales: Ingeniería Civil, Forestal y Ambiental, Mecánica y Eléctrica, Industrias Alimentarias y Tecnología Médica. Su nombre venía en discusión por ubicarse en el pórtico de ingreso a la milenaria y temible selva, muchos planteaban se le denomine Universidad de la Alta Amazonía o Alto Marañón, Universidad del Nororiente Peruano y otros nombres integradores, el valor de Jaén durante su proceso histórico del coloniaje a la república y el papel que cumplió como principal punto de enlace con la Baja Amazonía u Omagua (Pulgar Vidal, 1987), la incansable resistencia para no ser arrebatado del territorio peruano y anexado a la Real Audiencia de Quito, su lucha permanente de 200 años para volver a suelo patrio luego de la anexión obligada al dominio quiteño...
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artículo
Publicado 2018
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La presente investigación tuvo como objetivo determinar la inhibición del tránsito intestinal del extracto etanólico de las hojas de Bixa orellana L. (achiote) en ratones; la que se desarrolló en el laboratorio de Farmacología de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad San Pedro, para lo cual se utilizóhojas de Bixa Orellana y 30 ratones albinos machos Var. albinus de 25 ± 5g que fueron distribuidos de manera aleatoria en 6 grupos de 5 ratones c/u, el primer grupo recibió: 2 mL/kg de solución salina fisiológica, el segundo aceite de ricino 10 mg/Kg, el tercero: Loperamida 1 mg/Kg, el cuarto, quinto y sexto grupo: extracto de achiote a 50, 100 y 200 mg/Kg respectivamente. Todos los grupos recibieron carbón activado disuelto en goma tragacanto como marcador del tránsito intestinal. Posterior a una hora los ratones fueron eutanizados uti...
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contribución a publicación periódica
Publicado 2018
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Es una enfermedad causada por el hongo Lasiodiplodia theobromae (Patouillard) este hongo es un habitante común del suelo; además del palto, ataca al manzano, mango, cítricos, melocotón, guayaba, vid, entre otros debido a su amplio rango de hospederos. La enfermedad del brazo negro también es conocida como “muerte regresiva”.
