En la región de Ucayali, el sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) es un cultivo emergente, que por sus nutrientes se muestra como una fuente benéfica para la salud y la nutrición de las personas. El estudio tuvo como finalidad la extracción de aceite, generando un subproducto (Torta) rico en proteínas. El objetivo del trabajo de investigación fue aprovechar la torta de sacha inchi, debido a que no está siendo utilizada adecuadamente y brindándole valor agregado en la región. Además de contribuir con la búsqueda de fuentes proteicas, que se destaquen por sus nutrientes y sean adecuados para su utilización en la industria alimentaria. Para obtener el concentrado proteico característico como resultado final, la torta de sacha inchi se sometió a un proceso de desgrasado obteniéndose la harina de torta de sacha inchi desgrasada (HTSID) a la que se le realizó un enriquecimiento...

El SAR COV2 comúnmente llamada La COVID 19 extrapolo todo el mundo y lo cambió todo, afectando millones de vidas y revelando lo poco preparados que estábamos para enfrentarla. El presente trabajo titulado “Nivel cognitivo y actitudinal en prevención frente al SARS COV2 en estudiantes de la Institución Educativa “Pitágoras” Cerro de Pasco - marzo del 2022”. Tiene el objetivo general de determinar el nivel cognitivo y actitudinal en prevención frente al SARS COV2 en estudiantes de la Institución Educativa “PITAGORAS” y poner bajo evidencia como el COVID 19 encontró al Perú y cómo impactó en los sectores de salud, economía y educación. Que en resumen fue que el Perú tuvo una mala respuesta a la pandemia acumulando miles de contagiados, muertos, personas desempleadas y estudiantes sin regresar a las aulas. La metodología empleada observacional descriptiva. La pobl...